2018年12月27日，由新华社新媒体中心主办的“第六届中国新兴媒体产业融合发展大会”，在成都世纪城会议中心举行。大会期间，特别举办了以“创新”为主题的研讨会——中国酒类产业创新研讨会，各方人士齐聚，为中国酒行业未来的创新之路建言献策。
参加研讨会的嘉宾包括新华社新媒体中心主任党委书记陈凯星、全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽、国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副处长王海波、中国酒业流通协会专职副会长刘员、中国酒业协会固态委员会理事长谢明、四川中国白酒金三角协会副秘书长吴亚东等领导，以及四川中国著名白酒专家、国家白酒评委杨官荣、北京君度卓越咨询公司董事长林枫等行业专家，和五粮液、舍得、郎酒股份、汾酒、剑南春、水井坊、洋河等企业代表。研讨会由新华社新媒体中心运营总监熊永传主持。
01
为何创新？何为创新？
中国酒文化源远流长，距今已有几千年的历史。在古代，酒身上既拥有商品属性、又与传统文化息息相关，既存在于诗词歌赋中、又飘香于街头巷里；而随着时间的推移，人们对于酒的认识也在不断更新，在现代生活中，酒已然成为日常食品之一。
随着消费升级的持续进行，消费者的饮酒观念也在向着“健康饮酒、理性饮酒”发展，这便对酒企提出了创新的要求。那么，要如何进行创新呢？
新华社新媒体中心主任党委书记陈凯星
新华社新媒体中心主任党委书记陈凯星表示，从消费者方面来讲，创新就是要“把酒做得好喝”。这里的“好喝”不仅仅是指口感上的，更是指酒的文化内涵，要做到让消费者在享受产品的同时，传承中国酒文化。而关于产品价格方面，他也提出了自己的见解，“好贵只是副产品，不能作为主要目的”。
中国酒业流通协会专职副会长刘员
在酒行业待了35年的中国酒业流通协会专职副会长刘员，向大家讲述了他所经历过的酒类产品的变化，从过去由国家定价、遵循计划安排，到后来由酒企自主定价、遵循市场规律。他强调，“不能忽略开放对酒业的影响”，洋酒的到来使得中国酒企对产品、品牌、营销等多个方面有了新的认识，给中国酒业的发展带来了新鲜活力；在未来，中国酒业应该坚持开放、坚持创新。而在对消费升级进行解读时，他提出了与陈凯星相似的观点：消费升级应该是消费者满足感的升级，而不是价格升级。
全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局、执法稽查局副局长路政闽
全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽表示，酒业在进行创新时应当适应三个变化，即社会主义主要矛盾的变化、经济发展方式的变化和酒业发展的新变化，应当清楚消费升级带来的消费者观念转变，因而更加注重企业产品的质量，从而促进行业的平稳发展。
她还说道，酒企在创新发展的同时要做好三项工作，即打击假冒侵权等违法犯罪行为、提高酒企发展质量和水平、鼓励社会各界支持新酒企的发展等。
中国酒业协会固态委员会理事长谢明
而中国酒业协会固态委员会理事长谢明则强调，要坚持“固有技术路线的重混创新”，将现有经验与不同的潮流、方向进行组合，从而达到全产业创新。
他提出，虽然酒行业目前处于稳定状态，但是已经呈现出向名酒品牌、名产区集中的趋势，再加上目前大环境经济下行，酒业承受着资金与市场的双重压力，因而存在着不确定性。
02
用实例讲述可行的创新之路
关于酒业创新，有了理论性的指导是不够的，还需要切实可性的方案，来自各个酒企的嘉宾及相关专家讲解了酒业创新的实际案例，为与会人士带来参考与启发。
宜宾五粮液股份有限公司副总经理、副总工程师赵东
宜宾五粮液股份有限公司副总经理、副总工程师赵东说道，创新为五粮液第一次创业的成功起到了重要的助推作用，而自2017年6月开启“二次创业”新征程以来，五粮液也一直秉持创新的理念。为了深入贯彻落实好中央和省委省政府供给侧结构性改革的具体要求，五粮液在深入分析企业以往的优势和市场发展的新趋势基础之上，以促进产业优化升级为使命，主动适应白酒市场的消费变化，大力推进战略创新、品牌创新、营销创新。
舍得股份有限公司营销公司总经理吴健
舍得股份有限公司营销公司总经理吴健从文化创新的角度进行了发言。
他说，舍得酒业从2016年改制以来，新一代领导班子提出来愿意用一百年的时间将舍得打造为世界一流的名酒品牌。改进伊始，舍得就把重塑品牌作为头等大事来抓，希望建设一个能够为消费者量身订作，提供价值，同时可以进行互动共享的平台。经过探讨舍得制定了自创IP《舍得智慧讲堂》的创新之路。回头来看，这样的创新得到了很好的效果，比如建立了品牌与消费者长期沟通的阵地，通过主导《舍得智慧讲堂》的内容，方向、成本实现了资源的优化配置。实现IP内核与品牌理念的高度的关联，转化IP的影响力，成就品牌势能、提升的品牌的影响力等价值。
他介绍，舍得自创IP《舍得智慧讲堂》已经累计播放量超过12亿人次。这只是开始，还在继续不断的创新和优化。比如在为了打造舍与得的智慧，邀请袁隆平、邓亚萍等各界的名人来分享他们的舍得故事，挖掘中国背后的故事。比如借助力数据平台，锁定目标人群喜好的目标标签，通过尼尔森检测的方式，将用户画像更加的丰满，从而不断的进行内容优化等。
四川郎酒股份有限公司监事会监事长王宗杰
四川郎酒股份有限公司监事会监事长王宗杰表示，老名酒要在新时代要有新作为，必须紧紧围绕两个方面——品质保障与品牌推广，即在保障产品高品质的基础上进行有价值的品牌传播。
“中国酒业创新之道”主题对话
一些极具创新引领的企业也分享了他们创新思想：五粮液15酱作为“川派”酱香的代表，他们通过风味创新，打破了“酱酒只有茅台好”的概念认知，通过消费者品鉴等活动，成功的塑造了“川派酱香”概念；针对女性和年轻群体的产品泸州老窖桃花醉，则通过网红营销的方式，将自身打造成了一款现象级产品；百年醉翁酒业围绕“醉”字，在文化、渠道、运作方式进行了创新尝试。
北京汇流百川科技股份有限公司董事长晏志军从科技元素与媒介选择两个方面提出了建议：他认为目前酒行业在科技元素的运用上目前属于浅层次的，仍然非常传统和保守，需要进一步加深。而目前酒企在新媒体和传统媒体上的投放，相比于汽车、互联网行业等行业还是有比较大的差距，“新的媒介运用其实也是一种创新，酒业未来需要更加关注”。
北京君度卓越咨询公司董事长林枫
北京君度卓越咨询公司董事长林枫则从营销的角度谈了酒业的创新，他详细解读了李渡1573 “沉浸式体验”营销的成功案例，提出“新营销”浪潮已经到来。林枫认为，新营销从本质上而言，是从供应链转为消费者为主的需求链。这就需要企业以移动互联网为支撑，与消费者之间建立一体化关系，从而阻断对手。他着重提到，最重要的前提是“酿出一瓶好酒”。
四川中国著名白酒专家、国家白酒评委杨官荣
四川中国著名白酒专家、国家白酒评委杨官荣也有着相似的观点，杨官荣提出：创新之本是品质。他表示，茅台在全球做的广告费是最低的，其文化核心只有两个字——质量。
03
创新的基础：安全
研讨会嘉宾在分享是，都反复提到一个观点——产品品质是基础。而产品品质反映出的根本问题，其实是食品安全。
国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司预警交流和标准处王海波副处长进行食品安全相关的政策宣读。
他表示，行业发展需要酒企去创新，政策也鼓励酒的创新，但一定要牢记，无论怎样的创新，其基础必须是安全。没有食品安全的创新，是不可持续的、注定短命的创新。
国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司预警交流和标准处王海波副处长
据他介绍，从这两年国家市场监督管理局的相关检测结果来看，从2014年到现在，产品安全的合格率不断攀升，总体而言酒类安全是有保障的，但不可否认的也存在着一些问题。从抽检情况来看，酒类产品的问题主要是源于添加剂的不合格使用。他透露，下一步，市场监督管理部门将继续坚持四个最严的原则，持续加大抽检检测的力度，尤其是对于检测出不合格产品、不合格的项目的企业。
值得一提的是，王海波讲说中的有一句话令微酒记者印象深刻——“1%的不合格是消费者100%的不安全”，从中可以看出监管部门对酒类产品安全的看重，以及对不合格产品打击的决心。
参与企业：山西杏花村汾酒集团有限责任公司、四川剑南春(集团)有限责任公司、宜宾五粮液股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、海南椰岛酒业、四川玖润国际贸易有限公司洋河小曲运营中心。
本次研讨会的最后，新华社、国家市场监督管理总局与酒类生产企业家代表一起，特别发布《致消费者：品质承诺书》，以庄重的宣誓表达对产品品质的拥护。
附：致消费者：品质承诺书
尊重历史，弘扬国粹，发扬国酒文化
崇尚自然，生态酿造，不忘天人合一
纯正工艺，遵本守道，传承匠心精神
坚持标准，恪守法规，保证绿色健康
流程透明，绝不欺瞒，信息真实可靠
源头管控，层层把关，追求品质安全
以人为本，正本清源，共建美好生活
坚守底线，牢记初心，守护行业蓝天
