白酒是我国的代表酒类，在国内有不少的受众，因为其性质的特殊，不仅可以用于送礼、收藏，也有不少酒友用于日常自饮。一般用于自饮的酒自然不会是茅台、五粮液，或者上百一瓶的酒，50元以内的光瓶口粮酒才是首选；除了光瓶酒之外，还有另一种酒也是酒友们的首选，那就是农村散酒。

在不少酒友眼中，这种几块钱一斤的农村散酒才是地地道道的纯粮酒，它和大酒厂不一样，不需要花很多成本在包装上，只是简简单单地拿着一个塑料瓶子装，有的甚至可以自己拿容器去装酒，因此节约了不少包装成本。

而且散酒都是只用粮食酿制，喝了很舒服，可以说是性价比最高的纯粮酒了。所以在南方地区散酒非常受欢迎，尤其是云南，当地几乎没有叫得上号的白酒品牌，但本土的自烤酒（自酿酒）却占据了当地白酒市场的“半壁江山”，连茅台、五粮液、泸州老窖之类的名酒都“打”不过散酒。

但农村几块钱一斤的散酒都是纯粮酒吗？其实不一定，有知情的内行人道出真相，大家小心别再被忽悠了。

首先是酿制技术有限，很多人酿酒并没有进行过系统地学习，只是简单在网上入了一套家庭酿酒设备，并且在卖家的指导下学会把酒蒸馏出来而已。但归根究底，如何把酒体品质把控得更稳定，都是需要专业的酿制技术、经验才能实现的，所以绝大多数的散酒品质没什么保证。

再者，酒体的安全性也是一个需要重视的问题。前面也说到散酒的生产设备大多比较简单，但是在酿酒的过程中，酒体会产生甲醇、过量杂醇油、醛类等不良物质，如何将酒体过滤得更好，需要更专业的设备，以及酿酒师傅丰富的经验，并不是能够一时半会就熟练掌握的技能。

这也是喝自烤酒导致身体出问题新闻时不时出现的原因，所以像散酒大省云南也出来了相应的举措，比如所有用于出售的散酒都必须有相关证明，也不得出现在大型聚会的餐桌上。当然这也不是说当地人就不能自己酿酒，如果是自己酿完自己喝，并没有人会拦住你。

当然了，农村散酒之所以能拥有这么大的市场和受众，肯定也是有自己的优势在的。如果你也是散酒的爱好者，喝之前可以先将酒体热一热，可以加速酒体中不良物质的挥发，喝的时候口感好一些，对身体的伤害也没有那么大。不知道有多少喜欢喝散酒的酒友呢？欢迎在评论区一起讨论~