一场国际化的博览会，如何成为黄酒融入世界的途径？
文 | 云酒团队
黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大发酵酒。其中，黄酒为中国独有，至今已有3000余年历史，成为中国文化的元素与象征。
每年立冬时节，在黄酒的发源地绍兴，一年一度的冬酿，就是自这一天的祭酒神仪式开始的。从立冬到第二年立春的这段时间，水体清冽、空气洁净、气温低，是最适宜酿造黄酒的时节。
数千年经久不衰的黄酒，在当代迎来了新的发展机遇。自1990年开始举办的中国绍兴黄酒节，成为了黄酒走向全国，拥抱世界的舞台。至今，这项盛会已举办至第24届。
11月7日-10日，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，中国绍兴黄酒集团承办的第24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会在酒乡绍兴召开。
品黄酒、觅商机、话发展。与往年相比，今年的绍兴黄酒节将呈现出更加“国际化”和“高端化”的特点。
三大发酵酒的“首次”
第24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会主题为“中国黄酒之都，启航一带一路”。包括开幕式、首届中国（国际）黄酒产业博览会、中国（国际）黄酒产业高峰论坛三大主体活动和“醉在江南”绍兴音乐节、黄酒与生活艺术十城联展两大配套活动。
活动邀请了“一带一路”沿线国家和地区的黄酒生产商、经销商前来参加，目前报名的参展商已达数百家。展区设有酒业展区、关联产业展区、地方特色展区三大展区和绍兴黄酒馆、全国黄酒馆、黄酒文化馆、黄酒文创馆、黄酒关联产业馆、绍兴特产馆、绍兴美食馆七大展馆。
值得关注的是，博览会还特邀来自世界三大发酵酒发源地的代表前来参会。这是世界三大发酵酒葡萄酒、啤酒、黄酒的首次相聚。展会期间，来自三大发酵酒原产地的代表，将共话千年发酵酒文明的传承与发展。
而随着特色小镇产业迎来新的发展机遇，以绍兴黄酒小镇为代表的酒业小镇经济，也成为了行业关注的新焦点。
“中国黄酒产业发展战略暨特色小镇高峰论坛”将成为本次博览会的又一大亮点。本次论坛是中国酒业第一次关于黄酒产业发展与特色小镇建设的大聚会。世界三大发酵酒主题特色小镇波尔多、慕尼黑、绍兴更将首次展开对话。来自文化界、经济界、黄酒产业、酒业智库等多领域顶尖思想者智汇绍兴，共谋黄酒行业发展与未来。
与波尔多、慕尼黑对话
黄酒要用怎样的世界语言
纵观全球酒业，葡萄酒与啤酒，波尔多与慕尼黑，早已成为风靡世界的酒业代名词。
波尔多葡萄酒风情万种，享誉世界，有“法国葡萄酒皇后”的美称。波尔多得天独厚的气候条件，为酿制优质的波尔多葡萄酒提供了绝佳的先天环境。
在坚守本质的基础上，波尔多产区不断迎合现代人对葡萄酒的口感期待，鲜活紧致，从而使其一直以来被视为卓越与优秀的代名词，“美酒佳酿”和“优雅平衡”成为大家对其的第一印象。
德国慕尼黑的啤酒久负盛名。深邃的色泽，浓郁的焦麦芽香味，口味浓醇，苦中带甜，是最具有代表性的啤酒品类。
尽管现代酿酒技术在不断发展，慕尼黑啤酒依然遵循着古法酿酒的传统，并传承三百年年直至今日，自然纯正的品质受到追捧，“酿造啤酒，不要用其它多余的配料，水、小麦、啤酒花和酵母等四种成份即可”。慕尼黑啤酒，已经成为啤酒的标杆，成为人尽皆知的品牌。
而来自中国，同样具有数千年历史的黄酒，又需要怎样的国际语言，讲述其蕴含的历史与文化积淀？
香气醇厚醉人、酒精度低、营养丰富……黄酒符合世界酒类饮料发展潮流，属国际通畅型酒类饮料，具有较强的市场竞争优势。此外，黄酒还具有一定的药用价值，是理想的药用基酒和最好的烹饪料酒。
久藏不坏，陈酿年份越长，附加值越高。如何充分挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，并结合现代生活方式和饮酒方式，必将成为黄酒业重振雄风的关键所在。
一场国际化的博览会
如何成为黄酒融入世界的途径？
数据显示，2017年，全球葡萄酒消费量增长1.8%，至243亿公升，其中美国作为全球最大葡萄酒消费国消费量达32.6亿公升；全球啤酒产量约1.91亿千升，中国产量达3978万千升，已连续16年成为世界第一大啤酒消费市场和啤酒产销量量第一大国。
同样作为世界三大发酵酒之一，啤酒与葡萄酒的国际化程度远远高于黄酒。目前，黄酒的消费市场主要集中在我国浙江、江苏和上海等地，消费量占全国的80%左右。此外，黄酒虽在山东、安徽、福建、广东等省也有市场，但消费量较少，全国其他地区更是星星点点，黄酒的消费者很少。
对黄酒认知不足、地域限制等因素成为影响黄酒发展的重要原因。经过多年发展，黄酒产业近年来呈现整体向好趋势。“一是中国黄酒科研取得重大突破；二是盈利能力持续增强；三是黄酒全国化趋势正在形成。”中国酒业协会副理事长刘秀华曾对此表示。
本次黄酒产业博览会，是黄酒产业国际化视野的首次开拓，更是新时期黄酒产业实现高质量发展的一种积极探索。通过中国（国际）黄酒产业博览会这样的平台，一方面向世界展示黄酒价值，拓展黄酒发展道路，促进黄酒产业发展；另一方面则通过与啤酒、黄酒的对话，推动黄酒不断开拓发展新出路，寻求黄酒融入世界的新途径。
11月7日，相约诗酒绍兴，不见不散。
黄酒领衔，三大发酵酒齐聚绍兴，你怎么看？文末留言等你分享！
