啤酒和减肥、健身的话题我们讨论过很多次。最近又有科学研究说啤酒能在运动后有助于肌肉的增长和恢复。然后，运动专家又进行反驳……究竟是怎么一回事呢？往下看吧。

喝啤酒增肌论

一篇发表在《肌肉力量与体能训练研究》上的研究表明，在一个低强度的核心力量训练后少量的摄入酒精，比那些完全不摄入酒精的人相比更容易增长肌肉。

2012 年，美国大学生体育协会曾做过一项研究，他们对 10 名男性和 9 名女性进行了相关实验。每个人均要做 6 组，每组 10 个负重深蹲。之后分为两组，一组喝水，另一组喝稀释后的伏特加。后者要在 10 分组内喝 4-8 杯。

结果表明，饮酒会影响男性 mTORC1 信号通路，有助于肌肉的生长和恢复。但奇怪的是这个实验却对女性饮酒者失效了。因此，上述的增肌方式似乎只适用于男性。（注：mTORC1，雷帕霉素靶蛋白的复合体,负责整合环境和细胞内信号，对细胞生长进行调控）

基于上述研究，在《国际运动营养与运动代谢》上，澳大利亚的 Griffith 大学又发表了最新的研究成果。即：运动后喝低酒精度的啤酒可能比传统的运动饮料更适合运动恢复。

在这份研究中，科学家将实验分为四组，分别为酒精度为 2.3% 的低酒精度啤酒，酒精度为 4.8% 的普通啤酒，以及在两种啤酒分别添加定量的含有钠盐的矿物质。测试者分别在运动后喝这四种啤酒，测试身体机能恢复情况。

结果增加了矿物质的低酒精度啤酒效果最好，可能比传统蛋白饮品对身体更有益。

在这条消息发布之后，有的酿酒师便开始利用这则报道酿造富含矿物质和蛋白质的啤酒。企图打入健身市场。于是市面上就出现了一种芒果风味、添加了矿物质和大量蛋白质的 IPA啤酒。其中每瓶蛋白质含量可达 21 克，据说完全可以满足健身后肌肉损伤的恢复需求，一度引发抢购风潮。

喝啤酒没用论

不反转也不是现在新闻的播报方式。专业的运动营养师 Molly Kimball 以及《Read It Before You Eat It》一书的作者 Bonnie Taub-Dix 都这种啤酒的功效表示怀疑。

首先他们肯定了这些啤酒中蛋白质含量的意义。他们表示这种啤酒肯定比一般的啤酒更适合在运动之后饮用。毕竟普通精酿啤酒的蛋白质含量基本上来源于麦芽，折合到每瓶中 2 克都不到。

但是，这绝对不应该是你蛋白质的主要来源。如果你需要补充优质蛋白质，最好的方式是吃一些鸡肉，坚果，海鲜，奶制品等等，怎么也轮不到啤酒。同样，啤酒也不是没有热量的，虽然热量并不高，但你能保证喝啤酒的时候不吃其他任何东西么？

最糟糕的一点，酒精会影响健身后的恢复进程，摄入的酒精会阻碍大部分蛋白质的吸收。那些希望通过喝啤酒增肌的人，恐怕还是要失望了。

所以你问我结论是什么？我哪儿知道，我们只能接着等学术界们的最新研究。当然，如果你不在乎肌肉的话，大可不必活的这么累，继续喝酒就好了。

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