甘肃滨河集团与中国食品发酵研究院合作开展的重大科研项目于2020年12月6日正式启动。中国食品发酵研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、常务副主任钟其顶、副主任程劲松、部门副主任刘秀、标准部门中心主任孟镇、工程师王晨慧、周鹏飞、张媛媛、李楠，滨河集团董事长许福林以及滨河科研中心技术人员共25人出席了启动仪式。

启动仪式现场

启动会结束之后，参会人员一行在滨河九粮酒城的科研中心、神舟制曲车间、制酒车间、包装车间、调味酒库等地方进行了参观及白酒的品鉴，专家们对与滨河达成合作的签约项目进行了考察分析。

参会人员参观科研中心、神舟制曲车间包装车间、调味酒库

双方合作签约开展的主要科研项目有六个大项13个子项目。六大项目是：

一、九粮及配比的科学优化；

二、曲药中有机香味植物的运用与检测；

三、全面解析九粮香型白酒酿造过程中微生物的族群结构、生长机理及代谢产物，确立九粮香型白酒酿造工艺中起关键作用的微生物及生成机理；

四、泥窖微生物的检测及优化试验；

五、通过对关键微生物的检测分析，建立对九粮香型白酒酿造微生物族群结构的功能改造和优化；

六、确定九粮香型白酒中的主体香成分、活性因子，优化九粮香型技术标准，为生产健康型优质白酒提供可靠的技术支持。

参会人员参观制酒车间

参观完滨河九粮酒城之后，参会人员纷纷表示不虚此行，大家既欣赏了拥有森林级体验的滨河美景，又观摩、感受到决定滨河酒质量的工艺流程及科研实力，走进酒香四溢的调味酒库，滨河酒更是获得了参会专家“酒体丰满，各味协调，绵柔回甜，窑香悠长”的高度评价，可谓是一场精神和味觉的双重盛宴。

滨河集团与中国食品发酵研究院联袂开展的各项科研项目为期三年，涉及香味植物应用技术鉴定、风味组分及健康因子鉴定、生产过程全面技术鉴定三个环节。全部项目完成后，必将把滨河的科研工作从自然王国推进到自由王国的境界，滨河将站在透明酿造，引领健康消费潮流的质量高地，谱写九粮香型优质白酒的新篇章。

科研项目参会人员合影

来源：滨河酒友会

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