酱酒的“江湖”，没有硝烟的战场，更恐怖如斯；
何为杂谈，就是没有中心点，随意为之，去又处处惊心…；
何为“论酒”，就是行业内外的人士真实谈论酒行业的秘辛和已经存在的现象；
很久没有提笔写文章了，有人说辉哥越来越懒了，是不是生意做大了？是不是天天喝酒应酬？是不是放弃了做头条文化宣传使者？
我只想表达一点，永远不会放弃自己是一名有良知的酱酒人，未来很远很远的岁月里，我都在，和大家一起谈论酱酒生态圈、谈论酱酒文化、品酒、卖酒…
一，关于未来酱酒得走向！
辉哥接触过各种同行，各种酒友客户，各种代理客户，他们都在谈论酱酒热还会存在几年，现在入行会不会做接盘侠，风险几许…；
酱酒热，固然有资本的裹挟和茅台酒的引导，更多的是什么？我个人认为还是酱酒自身的因素，从工艺上、酒体本身、以及我们对生活品质上的追求等，酱酒的热永远都会存在下去，不同的是，后期会回归到理性的轨道上来；
酒的本身属性是什么？
就是饮用属性，然后才有延伸出来的社交属性，金融投资属性，收藏属性等；退一万步讲，一款不具有优良品质的酱酒，即不具有好的饮用属性，那么后面的一切延伸属性都是空谈，正如曾经火爆一时的天朝上品等，当下泛滥成灾的某彩**酒，随着时间的推移，都将被市场和喝酒人淘汰出局；
酱酒的核心产区在贵州，贵州的核心产区在仁怀，仁怀的核心产区在茅台，茅台的核心产区在7.5平方公里内；
辉哥观察到地方政府和很多企业都在思变和求发展，政府引导和出台了很多有利于行业发展的政策措施，比如未来两三年内要测底整合核心产区的企业和产能，淘汰高耗能、无资质、产能低下等一些中小酒厂和小作坊，形成上百家具备一定规模和品牌效应的集群化酱酒企业，以茅台集团为龙头的一超多强的产业格局；
二，茅台镇酱酒的痛点！
痛点1：环保排污；
茅台镇地处河谷地带，地势高低不平，海拔落差大，山高谷深，平地少，不利于大规模建设，生态环境脆弱；
在狭窄的河谷地带，密密麻麻的分布着上千家大大小小的酱酒生产厂家，最大的压力是什么？是环保排污，因为不仅处理难度大，而且成本高昂，技术要求高；可以这样说，在整个茅台镇，环保排污百分之百达标的，目前还没有，包括茅台集团。这也是为什么政府要下决心淘汰小酒厂和小作坊以及无资质的的生产厂家；未来三年后，2000吨产能以下的在核心产区可能不会再存在，当然这个是辉哥个人的推测和看法；
痛点2：消防安全
整个茅台镇的酱酒产区，消防完全通过率为零，当然，这个不是企业的错，人为因素有，更多的是先天因素决定的；
我们开车在茅台镇，最大的感受就是道路狭窄，路面车流量大，堵车家常便饭，消防通道形同虚设等。试想，如果某家企业发生大的火灾，消防救援根本来不及，而酒又是易燃物，隐患一直存在，没有发生，不代表永远安全，未来的整改，消防安全也是重中之重；
痛点3：串酒之殇
关于串酒整治，各种文件，各种检查，各种措施，一直都在，而且越来越严，为什么一直存在，而且存量依然巨大；
问题一：条码之乱，超出人的想象，举两个例子：
茅台股份是酱酒行业的扛把子，无论酒质，规模还是其他。茅台集团去不一样了，集团嘛，是大家的集团，大家是干什么的，当然是赚钱的，所以才前有白金酒，后有天朝上品等各种系列的开发酒，而串酒，因为价格和成本低，曾经大行其道，集团为啥名声那么臭，一切回归到原点，还是因为利益链；
另一个，号称贵州两大国资背景的某彩酒，短短两年时间不到，全国人民都知道，系列酒和产品不下百种，生产厂家遍布贵州，酒质更是良莠不齐；辉哥前段时间去过其总部，其旗下的一家合作商想摆脱过去卖垃圾酒的处境，自己开始寻找靠谱的生产厂家，我在他们办公室内品鉴了两款，包装相当精美，设计师水平确实高，但是酒质去让我大跌眼镜，一款是串沙，还具有酱酒的一些味道，另一款直接是食用酒精勾兑，当然为了缓解尴尬，都一笑而过，我在乎的是后续合作
痛点4：酒厂规模不等于生产能力
茅台镇三台，绝对是茅台酱酒企业的扛把子，生产能力透明，酒厂具备一定规模；但是，更多的茅台酱酒企业，很多名气比较大的企业其实生产能力很弱，甚至有的直接是自己不生产酒，靠收购小酒厂和作坊的酒进行勾调，然后出售，具体什么厂，辉哥不方便透露，这个问题只能私聊
酒友或者想做酱酒的朋友，如果去某一家酒厂，生产车间一定要看，老酒库存一定要知道，各种车间的环境卫生一定要留意，不要来几个美女，一顿饭后，酒醉中就懵逼状态下把合同签了。辉哥掏心窝子的说一声，男人，不能只用下半身思考，要合作，就和实实在在的生产厂家合作，有各种问题，欢迎交流
