中国酒文化已有千年历史，白酒早就成为了我们生活中的一部分。

约上三五老友，品一壶好酒，端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，回味着其中的酸甜苦辣。

少年不知酱香味，喝懂已是不惑年，只有已过而立之年的男人才能品味出酱酒的千种滋味。

让自己、家人、朋友都喝上一口健康酒，既是舍井的一种情怀更是一种社会责任。

目前酱酒市场鱼龙混杂，不少非法商家以次充好，有很多新手朋友为此交了智商税。

「怎么区分好酱酒呢，舍井八式来支招」

好的酱酒都是首选大曲，优选颗粒饱满完整的当地红樱子高梁为生产原料，在每年的端午踩曲，重阳下沙，历经了九蒸八晒七出，「也就是我们常说的12987的古法工艺」。

而其它工艺像碎沙、翻沙、串沙等，口感品质都远不如坤沙工艺生产的酱酒。

尤其串沙酒更是用了坤沙酒九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产物。

「话不多说，新手避雷指南拿去吧」

第一式兑水法

我们取透明玻璃一只，倒入适量白酒，再倒入适量的矿泉水，如果酒体变浑浊，说明酒越好，如果酒体清澈如初，那就是化学酒。

第二式手搓法

往手掌倒几滴白酒，大力摩擦至发热，如果这时手掌中的气味清香那就是优质酒；气味发甜，就是中档酒；气味苦臭，那就是劣质酒。

第三式看酒虫

将白酒倒入玻璃杯中，静放两到三个小时，如果杯口有酒虫那就是纯酿酿造的好酒，反之就是酒精勾兑的劣质酒。

第四式观酒线

纯粮食酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线，且酒花均匀饱满，持久不散。

第五式看酒花

我们摇动酒瓶，如果出现小米粒大小的酒花，堆花时间15秒左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。

第六式品舌头

好酒有五味，酸甜苦辣涩，可根据舌头味蕾感受纯粮酿造酒的不同味道。

第七式过喉

酒是辣的，但好酒辣的丰满、圆润、厚实、过喉没有针刺感。

第八式问肚子

好酒下肚，绝对不会难受，只会有温热醇厚的弥散感，这就是文人骚客追求的醉与熏。

「学会舍井八式，品酒不会迷路」，酱酒虽好，但切莫贪杯，过量饮酒对身体造成的伤害是不可逆的，兴来时小酌，才最怡情。