7月18日，中国酒业协会公布了上半年全国酿酒行业规上企业产量和分酒种的数据：1-6月，全国规上企业完成酿酒总产量2834万千升，同比增长6.8%。对比今年1-5月和2019年同期数据可发现，今年1-6月，全国白酒行业产量依然处于恢复性增长阶段，与2019年同期尚有不到30万千升的产量差距，尚未恢复至疫情前同期水平。

今年上半年，从产量来看，葡萄酒增长乏力，啤酒和白酒产量恢复尚未达到疫情前同期水平，但在白酒企业的业绩拉动下，酿酒行业效益恢复创下30%以上的增速。

来自中国酒业协会发布的数据显示，1-5月，全国酿酒产业规上企业完成产品销售收入3786亿元，同比增长23%；实现利润总额849亿元，同比增长38%。

与疫情前的2019年同期对比，酿酒行业规上企业的利润总额为857亿元，同比增长18%。此前半年才能完成的效益今年前5个月基本达成，且销售收入已超过2019年同期。

利润高增速是酿酒行业持续产生高效益的原因。国家统计局发布的2021年上半年国民经济运行数据显示，上半年全国人均可支配收入为17642元，消费支出为11471元。其中，全国居民食品烟酒消费支出3536元，占比30.8%，同比增长14%；城镇和农村居民的食品烟酒消费分别为4378元和2446元，同比上涨12%和18%。在酒类消费支出中，白酒占比较大。以2019年和2020年为例，规上白酒企业的销售收入占酿酒行业销售收入约七成。

下半年，在白酒持续拉动下，中国酿酒行业走势如何？

中信证券研报指出，今年以来，白酒行业继一季度开门红后，二季度淡季名酒需求不淡，结构性繁荣趋势延续。其中，高端白酒动销表现稳健，放量顺利且实现批价稳步提升，次高端白酒受益于需求回补、消费升级、全国化加速，也实现了强劲增长。预计下半年白酒行业将持续景气，尤其是中秋旺季名酒动销表现值得期待。

此前，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，到2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长24%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长70%，年均递增11%；实现利润3340亿元，增长86%，年均递增13%。

按照13%的年均增速目标，今年1-5月，全国酿酒产业规上企业实现利润总额849亿元，同比增长38%，实际增速已远远超过既定增速。但国家统计局的数据显示，从2016年到2020年，白酒产量一直呈下降趋势，从1358万千升下降至740万千升。那么“十四五”期间，白酒产量增量部分如何实现？按照《中国酒业“十四五”发展指导意见》，名优酒比例将大幅提升，从目前的30万千升提高到65万千升，占比从4%提升至8%。

对此，中国酒业协会理事长宋书玉指出，白酒产业从2012年年底开始进入深度调整，直到2016年才逐渐复苏。而恢复期的特点——除了白酒产销量基本逐年下降外，就是利润水平逐年上升，表现出酒业由量变向质变的高质量发展过程，也体现出消费者追求理性和健康的消费需求。（四川日报全媒体记者 郑茂瑜）