杜松子酒，又名叫金酒或琴酒，较先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界前列大类的烈酒。杜松子酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers…… 金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。

杜松子酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称杜松子酒为鸡尾酒的心脏。杜松子酒是鸡尾酒的一种基酒，用来调鸡尾酒使用，但是很少人会直接拿杜松子酒来饮用，一般会搭配我们日常喝的一些饮料来搭配，调配成更加适合我们个人口味的鸡尾酒，这样不仅在口味上更能体现杜松子酒的特点，在颜色、视觉以及酒精度数上都能获得一次简易的调整，更能适应对于酒精比较敏感的年轻女孩饮用。

杜松子酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带 金黄色。杜松子酒度数一般在35度--55度之间，酒精度越高，其质量就越好。比较着名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。