除了二锅头,皇城就没有好酒了?网友:这4款酒才是纯正京味

作者:白酒一哥 时间:2022-09-01 阅读:336

除了二锅头,皇城就没有好酒了?网友:这4款酒才是纯正京味


晡时北京城,行李上客槎。


说起北京,老一辈人会想起北京的紫禁城,想起北京的明长城,年轻一辈的人会想起北漂,机遇,但是无论是哪一辈的人对于北京城都寄托着自己特殊的感情,悠久的文化气息穿梭在北京大大小小的胡同里,作为一个文化底蕴丰厚的城市,自然是少不了白酒了,北京人喝酒放在全国来说都是出了名的讲究。北京人喝酒也是颇有渊源的。


除了二锅头,皇城就没有好酒了?网友:这4款酒才是纯正京味



解放初期的时候,在周总理的关切下,集合北京十三家酿酒坊的酿酒技术创造了我们所熟知的“北京二锅头”。


现在旧社会过来的老酒友在世的已经不多了,在当时老北京人喝的是高梁烧,都是纯粮酒。


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听老一辈的北京人说,当时北京在朝阳门小街往东拐弯儿有三间门脸儿,之前是“棺材铺”公私合营是变成了绣花厂,到80年代,由街道出资在此开了一家“亨利酒店”,经营着白酒生意,很多逛不起酒吧的“斯文者”经常聚集在此,一时间成为了北京的雅士聚集地,可惜现在雅士们的情况不知道如何了,不过正是因为有了这些时髦雅士才有了现在北京城的酒文化,叛逆和冲动才是创造历史的动力。


除了二锅头,皇城就没有好酒了?网友:这4款酒才是纯正京味



说了北京人酒文化的由来,那么北京人究竟喝什么酒,有人会说二锅头,但事实是北京不只有二锅头,这4款酒同样是老北京人心头爱。让我来看看“酒腻子”心中的老北京酒。


清廷御酒—菊花白酒


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老北京人应该对这款白酒并不陌生,曾经是清廷贵族的御用酒,在传统白酒的酿造基础上,以枸杞,人参等多种药材入曲,因其独特的工艺被列为我国非物质文化遗产之一。


口感上以清香为主,夹杂着一些药香味,因为是用菊花酒酿造而成,菊花香也是这款白酒的主基地啊,味道层次分明,让人沉醉。


这款白酒由于所有工艺都要求纯手工制作,每年的产量都不是很高,虽然现在逐渐走在市场边缘,但是一直是老北京人心中的记忆。


窖香浓郁—汉董大师酒


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这并不是一款产自北京本地的白酒,他是产自贵州茅台镇的,随着茅台带动“酱香热”,酱香酒其实在全国都很受欢迎,而这款白酒在一众酱香酒中脱颖而出,更是卖到了北京,受到很多北京人的好评。


它的品质是毋庸置疑的,原料采用赤河河水和当地大红缨子高粱,工艺上采用了传承千年的传统酱酒酿造工艺,在融合了现代人刁钻的喜好,打造的一款优秀的酱香酒。


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口感上十分绵柔,入口没有刺激感,酱香味十分浓郁,回味起来是淡淡的花果子香和陈香,让人喝了一杯还想喝第二杯。


没落名酒—通州老窖


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如果说菊花白是老北京人心中的美好记忆,那通州老窖就是北京人心中的痛,曾经被称为“北京的茅台”不仅仅是因为它的品质,口感,更是这款酒独特的市场定位。


记得85年的北京,在白酒都是普遍七八毛的时候,他的定价就高达两块五,但是这并不影响它称为白酒销量名列前矛的存在。


口感让以入口清香为主,整体酒感绵柔甘洌,中段则是以浓香为主,尾段酱香味十足,整体味道层次分明,其实这款酒最能体现老北京人的“大气,包容”。


北方茅台—燕岭春


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上个世纪五六十年代,南方酱酒迅速崛起,当然也不能少了北方,北方为了弥补北方酱酒市场的确实,在茅台酒厂的帮扶下,燕岭春诞生了。


这款酒入口酱香味十足,整体口感优雅纯正,风格独特,靠着其优质的口感,迅速风靡整个北京,被北京人戏称为“北方小茅台”


但是由于市场转化,没有顺应市场的潮流,加上一些政策上的原因,迅速没落,但是这不影响它成为老北京的美好记忆。


北京人所独有的特点“大气,富有包容性”北京人喝酒也并不是只喝本地酒,这也看出北京人身上与众不同的品质,如果你也是老北京人,你还知道哪些北京好酒,不妨在评论区和众多酒友分享一下。


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