2018年6月2日 星期六

酒品Ⅰ | 俄罗斯·沙皇伏特加 酒精度40%vol

酒品Ⅱ |瑞典·绝对伏特加 酒精度40%vol

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在世界各地的宜家餐厅里就餐，你都可以吃到餐厅的主打菜——瑞典肉丸，用料扎实，价格不贵，口感更是与你对宜家的期许高度匹配。

你或许会记住这是瑞典肉丸的味道，然而，这肉丸并非起源于瑞典，而是根据18世纪初瑞典国王查理十二从土耳其带回来的一份食谱制作而成的。

◎瑞典国王查理十二世像

当时的瑞典乃北欧强国，查理十二更是一位雄心堪比亚历山大大帝的国王，只是他时运不济，遇到的对手是俄国的彼得大帝。

彼得立志要让自己处于冰天雪地的国家沐浴温暖的海风。他向南试探了一下强大的奥斯曼土耳其帝国之后,决定还是向西打瑞典更为稳妥，于是，彼得成了查理十二一生的对手。

◎俄罗斯沙皇彼得大帝

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在被彼得打得落荒而逃时，查理十二逃到了奥斯曼土耳其，煽动土耳其人攻打俄国。不知他是因为喜欢土耳其人的美食还是像斯文赫定一样，见到异样的东西就要带给自己的祖国见识见识，离开奥斯曼帝国时，他将土耳其菜谱带回了瑞典，此后便有了瑞典肉丸。

只是这位滴酒不沾又不好女色的国王查理十二没能打过既嗜酒又好色的彼得大帝，瑞典从此失去了北欧强国的地位。所以，当你坐在宜家餐厅咀嚼瑞典肉丸觉得有些许味觉缺失时，尝试邀请一种酒加入味蕾的融合，告慰在天堂注视着瑞典的查理十二吧！

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说到酒，人们都知道俄国人能喝酒，喝的酒叫伏特加。其实，瑞典也出产伏特加，这款“绝对”牌伏特加在中国的普及程度，远远高过俄国的伏特加。

◎瑞典绝对伏特加也有很多品种，除了原味的外，有各种添加了水果味儿香料的酒，如苹果味儿、覆盆莓味儿、橙子味等。

伏特加酒多采用液态发酵、连续蒸馏的工艺，说白了就是食用酒精。从工艺上讲，经过精馏过滤后的伏特加，成分相差已经不大，口感也应一样，但实际上不然。

以这两款酒来说，俄罗斯的沙皇牌伏特加要比瑞典的绝对牌伏特加顺滑细腻得多，透出淡淡的醇香。

两种酒的价格差不多，沙皇酒是在莫斯科出差时买的，约合人民币100多元。绝对酒在西安宜家买的，约100多元。单从酒的品质和风格上来讲，沙皇酒要好于绝对酒。

◎沙皇伏特加酒瓶上的头像就是彼得大帝。该酒有金标和银标两种，金标略贵些。

◎纯钛酒壶

俄罗斯的伏特加品种很多，以笔者在俄罗斯所见，至少有数百种，只可惜国内能见到的只寥寥几种，还不是其中的好酒。

若论酒，当然是俄罗斯的好；论肉丸，瑞典的当然不错，至少在国内能吃到。俄罗斯的肉饼也很好，可惜的是国内几乎吃不到。