近年来，钱越来越不值钱了，十多年的几千块钱存着舍不得花，顶多也是多了几百块利息。现在的几千块，一顿大餐就花完了。但是十多年前的酱香酒舍不得喝，留到现在价值可就翻了几番。所以存钱不如藏酱香酒也不是没有道理的。

茅台镇生产的优质酱香酒生产拥有得天独厚的自然环境，它的酿造工艺充分利用了这一环境，使它成为一个复杂的、科学的、合理的、又不同于其他白酒的系统工程。酱香酒的生产周期长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，再经三年以上窖藏，最后精心勾兑，整个过程至少耗时五年。所以说酱香酒一出厂，就已经是五年的“年份酒”了。长期以来，茅台人在生产经营过程中，坚守质量诚信，无论市场怎么紧缺，达不到工艺要求的贮存时间，达不到国家规定的质量标准，绝不会把产品推向市场。

俗话说酒越陈越香。但并非是所有的白酒都是越陈越香。白酒生产的实践表明，几乎所有的白酒陈放久了，都会酸败成醋，而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响。因此，其它香型酒的工艺规定储存期都不太长。

位于茅台镇核心区域的酱香型白酒，在白酒行业中具有最高的收藏价值，这跟它的原料以及工艺有关，首先酱香型白酒用的都是当地最优良的红缨子高粱，且采取的是坤沙工艺，高粱完整，微生物含量丰富，只有这样酿出来的酱香酒才能经得起时间的考验。

随着芬芳物质越来越多，味道也就越来越醇，越来越陈，充满着岁月的积淀。酱香酒在长期的贮藏过程中还进行着缓慢的化学变化。通过那些化学变化，酒质由暴辣、上头、欠净逐渐变得绵柔、味长、纯净、不上头；香味变得丰满、幽雅。使酒进入人体后产生优雅、细腻、柔和、丰满、愉快等感觉。一代一代的老酒积存，为陈年优质酱香酒的开发打下了资源基础，所以不管从价值增长还是自我享受方面，酱香酒都有着不可估量的价值。

好的酱香酒加上几十年的存放，真的可以卖到上万块，对酱香酒来说，时间就是金钱。但在哪里才能找到优质的酱香酒呢？文东一直在茅台镇探索中，功夫不负有心人，终于找到一款口感最接近于飞天茅台的散茅酒，它汇聚了酱香酒的优点，值得一提的是它的价钱只有飞天茅台的几分之一，是咱老百姓首选的口粮液，收藏价值颇大。买好酒，找文东。

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