抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓

作者:大生说酱酒 时间:2022-09-01 阅读:578

来到茅台镇推广酱香酒之后,我发现了一个有趣的现象:品牌越是没什么文化、或新工艺白酒,越喜欢谈文化。本来传统工艺大曲酱香酒有着‘独步酒林’的匠艺,他会抄用‘12987’轻轻带过,酱香酒其妙无穷的复合香品鉴基本总结为‘不上头、不口干’的简单功能!


无一例外地发现,如果酒厂推广、管理人员无法跟你讲清楚‘三高三长’核心工艺、五大品鉴特点,那么他就是在跟你耍流氓,产品本身品质不过关,多为用新工艺酱香酒冒充大曲酱香酒


看看传统大曲酱香酒的杰出代表“飞天茅台”的广宣!是不是一直强调其工艺、产品品鉴!


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


首先,文化的形成来源于有形的产品,产品的品质来源于它的工艺特点!


茅台镇传统工艺大曲酱香酒‘始于秦汉、兴于唐宋、成于明清’;这些时期是典型的农业社会。特别是远在穷乡僻壤的云贵高原山区小镇茅台,完全跟工业化隔绝。农业社会手工业产品完全依赖环境进化,所以‘12987’生产周期不是先祖的‘发明’,而是环境改良的产物!


在长达一年的酿酒过程中,总结出来的‘三高’核心技术成就了大曲酱香酒‘不易上头、不易口干、空杯留香持久’等产品特点!这是所谓酱香‘酒文化’的内核如果作为一位酱酒专业推广人员,这些基础知识都不懂,那么该厂产品大概率存在过度包装,挂羊头卖狗肉!


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


其次,产品的外显与品鉴,是酒文化的外显!


产品的外显与消费者接触到首先是产品、品牌名字,其次是包装!类似一个人的名字与衣服。茅台镇传统工艺大曲酱香酒是中华民族农业文明的沉淀与结晶,带有浓厚的民族气质!比如’飞天’、‘钓鱼台’等品牌名字就很贴切。


接下来就是一个合适的包装来彰显产品的个性:飞天茅台红色的飘带、类似陶瓷、或真陶瓷的瓶子就非常的“中式”!如果你给它套一个洋酒瓶子及西式风格外盒,以这个包装选择的企业主品位判断:酒好不到哪去!


因为你的酒够年头、特优,相应给它穿得像样点:那也不能大红大绿!中华民族个性一向内敛厚重,你张扬的包装很易给人家错觉:酒品不行靠装!还有200元的酒体包装不应超过500元成本的酒体:乱了伦理,带有欺骗性!还是看看我们的标杆飞天茅台:普通、精品、十五年、三十年等,外包装依次厚重,内敛而不张扬


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


还有,懂得正确品鉴,才能够深度地与独特的酱香酒‘对话’:“干净协调、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。一样一样地感受其独特的个性,喜欢上它、跟它交朋友。正确品鉴酱香酒:是一家传统工艺大曲酱香酒厂家应该教会客户的基本功,提升客户品味同时,让他远离劣质酒伤害,才开始聊文化!


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


有了前面的‘硬基础’,几杯好酒下肚,微醺之际,咱们开始聊点大曲酱香酒独特的文化了!


文化,是因为产品最底层的逻辑与善意,形成综合认知。茅台镇酱香酒成熟于农业社会的独特工艺,深深烙上中华民族:世界上最长不断代、最精致的农耕饮食文化内涵!‘12987’就是对产于当地的红樱子糯高粱物尽其用、道法自然,后面藏着我们先民对养活我们的自然环境的无比敬畏!


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


由此形成‘独步酒林’的‘三高三长’工艺,大自然透过独特微生物种群发酵回馈给我们无与伦比、丰厚的口感与味道!还有遵从‘自然老熟’、‘自然去害’、‘以酒调酒’后,才成品的苛刻匠人匠艺,产品回馈给我们有害物质极少的特点,让我们偶尔畅饮两杯也无负担!交杯换盏间加深了朋友的感情,放下烦恼!


抛开工艺与品鉴,谈酒文化都是耍流氓


以产品为媒,融合品鉴、社交、人际关系处理等的总和,而形成中国独特的酒文化!


本文内容为个人推广茅台镇传统工艺大曲酱香酒过程有感,仅代表个人观点,不足处欢迎各酱友指正,诚邀您加入酱酒盟,一起探索优质酱香酒之妙!


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