来茅台镇工作有些时日了，发现这当地人请客喝酒的一个有趣现象：如果请外地客人喝国酒“飞天茅台”，请你不要太高兴，人家把你当“外人”了，最多跟你聊生意，并没有真正的把你当作朋友，这趟估计你也很难买到好酒了！

如果今天请你喝的是“三无产品”：即就一个白色陶瓷瓶，没有商标、没有外盒、甚至连生产日期和生产厂家都没有等（当地称为光瓶酒）。恭喜你，人家把你当朋友招待了，拿出了私人好酒款待你。

当你发现今天茅台人招待你喝酒，是从车里拿了几瓶微黄的“矿泉水”下来，那你待遇高了，他把你当“哥们”了，今天不是随便请你喝酒，是要“品酒”，有可能装的还是刚从自家酒窖中打出来的陈年“轮次酒”。接下来会要“考试”的，你得认真品出这瓶酒的特点来，这下你离买到真正的好酒也就不远了。

茅台酒是在茅台镇独特地理环境迭代成熟的手工农产品精加工，酿酒技术在清末早就非常成熟，酿酒工匠大师在民间，不是某公司垄断的专利，更不是高科技工业产品。恰恰相反，现在很多酒厂用工业化大量生产的酱酒品质都很差，大多都只是有酱酒味的配制酒！

也就是说：茅台民间的大大小小两百多家合法酒厂只要恪守传统工艺，道法自然，就地取材，都能酿出好酒。因为是手工产品，每位工匠（酿酒师傅）酿的酒都不完全一样，存在一定的差别，小批量生产不一定输给国酒的品质。所以大家都愿喝自家酿的好酒！偶尔为了“场面”才会去买几瓶国酒“飞天茅台”应付一下。