5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒

作者:亮哥谈酒 时间:2022-08-31 阅读:371

导语:5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


提到酱酒,大家第一映入脑海的定是茅台。


尤其是飞天茅台和五星茅台,一直是众多酒友心中的神酒。


但他们价格太贵,每逢节假日喝一口都算是奢侈,更不可能拿来当做口粮酒。


所以一些酒友,尤其是酱酒腻子,就寻找了一些廉价好喝的酱酒,拿来当做口粮酒。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


5款有“小茅台”之称酱酒,比茅台便宜多了,是酱酒腻子的口粮酒


第一款:红花郎15


产自四川,是川派酱香,100%纯粮坤沙酒。


外包装很喜庆,大众能消费得起,常常用于做婚宴酒。


倒酒闻香,酒香幽雅舒适,不仅含有酱香,还有生粮香,花蜜香等。


入口有喷香感,醇厚甘润,微甜略涩,但细腻度不够,爆香感来得快也去得快,若将基酒再陈放数年,口感和协调度方面会更加好些。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


第二款:云门陈酿


产自山东,是北派酱酒,有“北方小茅台”之称。


很多人都知道茅台镇盛产美酒,但却没想到山东也能产出酱酒,并对此嗤之以鼻。


但这款云门陈酿师承贵州茅台,再加之当地的地理气候关系,形成多了一种属于北方酱酒的风格,少了些许茅香味。


入口酱香很足,轻柔优雅,略带乳香陈香,诸味协调合理,绵柔顺滑,当地人很多人都在饮用,可惜很难走出鲁地。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


外观传统,古朴典雅,送人独饮宴请都是不错的选择。


第三款:君中元私藏酒


君中元是大隐隐于市的优质珍品纯酿,10年坤沙老酒。


酿造人名气相当大,是曾传政——“酱酒之父”李兴发的亲传弟子。


老一辈人都深信“酒香不怕巷深”,所以将全部精力放在酒质的提高上,没有在宣传上耗费资金。


所以这款酒的性价比很高,即使不出名,凭借酒水质量吸引了一众骨灰级酱酒爱好者,很多喝完还会自发分享给周边人。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


观色:晶莹透彻,清澈中带有微黄,温润饱满,似经历岁月洗礼的琥珀;


嗅香:微酸,酱香浓郁,开瓶不一会便满屋飘香,浓而不艳,余香绕梁;


品味:入口爆香!香醇细腻,甘润无比,醇厚优雅,绵柔顺滑,落口爽净,饮后回甘明显,香味久久不散,在唇齿舌间徘徊,哈气都是满满的粮香,似琼浆玉露一般,喝完还想再来好几杯!


第四款:珍酒十五


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


产自贵州,酒质上乘,被称为“二茅台”。


它的原料为优质高粱,采用古坤沙法酿酒,再加上贵州独特的地理气候,有利于微生物繁衍,所以酿制出的珍酒十五别具一格。


开盖能闻到淡淡的酱香味,纯正优雅,倒酒入杯,酒液的粘稠度不错,酒体醇厚饱满,入口绵柔爽滑,细腻甘润,浑厚而柔和,不会出现上头、口感的情况。


第五款:摘要珍品版


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


产自酱酒福地“金沙源村”,酒质醇美,是酱香品类中不容忽视的一款酒。


外观典雅古朴,似一本厚厚的字典,颇有书卷之气。


选用优质的粮食和传统的酿造工艺酿酒,酒体醇厚粘稠,酒花细密,久而不散。


轻启瓶盖,细腻柔和的酱香飘逸而出,不似茅台酒那般霸道,绵绵不绝,温润如玉,不似茅台胜似茅台。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


白酒是我国不可或缺的饮品,尤其是酱酒,现在越来越受酒腻子的喜爱,那么怎样才能制成好酱酒呢?


好酱酒一定离不开这5点:


①得天独厚的地理条件


俗话说“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。


白酒亦是如此,不同的地理环境,它的微生物群落是不一样的,而微生物直接影响着酒水的发酵,故拥有良好的地理条件是酿制好酱酒的条件之一。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


②优质的原料


好料才能做好酒,酿造白酒的最好原材料是高粱。


因为酿酒的微生物群喜欢淀粉,且0蛋白0脂肪,全国所有的粮食作物种,属高粱最符合条件。


且高粱也有好坏之分,我国最适合酿酒的高粱是“红缨子”,皮厚粒小,营养丰富。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


③12987的酿酒工艺


好的酱酒,它的工艺都比较复杂,如茅台酒的12987工艺,意思为,一年制酒,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。


④端午制曲工艺


“曲为酒之骨”


优质的酱酒,绝对离不开好的酒曲。


制曲一般用小麦,将小麦粉碎成粉,加原曲和清水,并由年轻的少女踩曲成型,堆砌发酵,步骤繁杂。


5款有“小茅台”之称的酱酒,比茅台便宜多了,酱酒腻子的口粮酒


⑤原酒陶罐储存


7次取酒后的酒水,在经过勾兑后放入特有的窖罐内避光储存,使酒内的芳香有机物质发生化学反应缔合,使酒质更好。


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