华夏酒报记者 徐菲远

美国弗吉尼亚州的一家啤酒厂正在致力于为一款让人辣到流泪的IPA啤酒申请“最辣啤酒”吉尼斯世界纪录。

虽然目前有许多与啤酒有关的吉尼斯世界纪录，包括世界上最古老的啤酒和有史以来最大的啤酒杯，但目前还没有“世界最辣”啤酒的类别。这款“卡罗来纳死神（Carolina Reaper）”啤酒可能是第一款争取该项赞誉的啤酒。

“卡罗来纳死神”是美国PuckerButt辣椒公司在南卡罗来纳州培育出的一种超级辣椒，被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年“世界最辣的辣椒”。

Roy Parrish的马耳他啤酒公司（Maltese Brewing Company）试图进一步创新，推出其Signal One 2.0 IPA啤酒，其中加入了500卡罗来纳死神辣椒。

根据玛丽华盛顿大学（University of Mary Washington）的新闻稿，Parrish曾是该大学的一名物理学专业学生，他与母校联系，以查看他们是否可以帮助他计算Signal One 2.0的“辣度”。

研究团队正在努力确定卡罗来纳死神辣椒啤酒中辣椒素和二氢辣椒素的浓度。该大学希望本月晚些时候向吉尼斯世界纪录报告他们的研究结果。

新闻稿中还提到，马耳他啤酒公司刚刚度过了迄今为止最成功的一年。Parrish表示，尽管处于疫情期，仍有大量顾客光顾并参加喝卡罗来纳死神的挑战。