喝酒之前闻一闻,感受绝对不一样!

作者:酒都十三姨 时间:2022-08-23 阅读:387

白酒通常用色香味格来鉴别。因此必然用感觉器官进行品味,才能真正享受到美酒的芳香,喝前闻一闻,是最重要的享受美酒的关键一步,恰恰是人们最容易忽略的部分。


初闻


把酒倒入酒杯三分之二左右,放到桌上,立即低头闻香,低头是为了打开后鼻腔,鼻子距离酒杯2到3cm,轻轻闻酒的香气,香气通常有原料香,陈香、发酵香,基本定义出的就有27大类,慢慢体会,自然就能品出;


细闻


过两分钟经过氧化后再次细闻,会感到另一种复合的香气出现,每一种酒散发的香气各不相同,丰富多彩。


摇动闻


轻轻摇动,让酒中更多的物质挥发出来,闻酯类醇类的各种香气。白酒是由成千上万种挥发性和不挥发性香味物质构成的,其香味成分的数量及其量比关系决定了酒的好坏。


喝酒之前闻一闻,感受绝对不一样!


闻香识差别


白酒是由成千上万种挥发性和不挥发性香味物质构成的,其香味成分的数量及其量比关系决定白酒了酒的好坏。真正的固态发酵的高端酒则是陈香突出、窖香浓郁、粮香丰富的。酒精外加香料的酒闻到的一定是单一的香料味,干巴巴的酒精味,不同档次的酒放到一起闻,闻香上那是有天壤之别的。


如果大家能再说说各自的感受,更能彰显自身酒文化底蕴,增强饮酒乐趣。所有说,喝酒之前闻一闻,是高雅的饮酒方式,既是对健康的需求,又是对酒文化的传承。


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喝酒之前闻一闻,感受绝对不一样!


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