重阳当天，郎酒官宣新产区投产，酱酒迎来历史最高产能4万吨；贵州安酒翻倍提升产能，下沙量扩至今年的2.4万吨；匀酒隔妹河生态厂区一期工程投产，产能3500吨……

今年以来，茅台、国台、习酒、珍酒、金沙、贵州醇、董酒等几十家品牌也都发布了扩产计划。

为何都在扩产？

第一，企业发展力量倒逼。由于原料、生态等限制，高端酱酒产能仍然稀缺。但“吨位决定地位”，充足的产能储备似乎是酱酒企业安身立命之本。

第二，各路资本推波助澜。看到酱酒的巨大利润空间，近年来，巨人集团、融创中国、恒福股份、来伊份等业外巨头纷纷跨界“染酱”，除投入亿元规模的资金外，还积极推进动辄上万吨酱酒的扩产计划。

第三，地方政府的政策扶持。贵州政府方面明确公布了“十四五”期间茅台201厂、习酒、国台、鸭溪酒业等多个酱香型白酒技改项目，规模大多在万吨以上。此外，仁怀市还计划到2025年，酱香酒产量力争达到50万千升。

可以说，酱酒扩产是政府、企业和资本的合力结果。