记者：卞川泽

随着啤酒行业高端化进程的不断推进，行业巨头继续加码高端市场，高端品牌建立速度也在加快。由于啤酒市场升级空间广阔，啤酒行业已经从规模化发展时代迈入高质量发展时代，做大高端已成为啤酒企业的主要目标。2021年，中国啤酒行业延续了这一趋势。

近几年，华润雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等龙头企业基本完成了高端化逆袭。华润雪花啤酒收购喜力在华业务，丰富产品矩阵；青岛啤酒、燕京啤酒推陈出新，以新晋产品的不断迭代完成对于价格带的跨越。

在2021雪花渠道伙伴大会上透露，华润雪花啤酒目前次高端以上的高端（产品），在中国高端啤酒市场占有率达到22%～25%。而2021年三季报显示，青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒这三年的净利润同比均是两位数增长，正是通过高端新品的持续扩容，为公司盈利能力提升打开了空间。

作为较早开始布局高端化产品线的青岛啤酒，目前已建立起以青岛纯生与1903两大单品为核心的高端产品矩阵，带动全麦白啤、皮尔森等新特产品快速发展。此外，公司加速低端崂山向主流经典价格带的升级，通过罐化与换包装等手段优化整体产品结构。青岛啤酒率先在渠道上进行变革，在全国各城市商业地标开设200多家TSINGTAO1903青岛啤酒吧。同时在啤酒产业链纵向延伸和横向拓展方面也展开了一系列探索。

2021年是华润雪花啤酒品牌重塑后“决战高端，质量发展”战略的第二年，通过第一个三年改革，华润雪花啤酒已经完成内部能量的蓄能，成功构建了中国品牌与国际品牌“4+4”双组合群。在这一年，华润雪花啤酒积极进行品牌重塑，于5月份推出超高端新品“醴”，在华润雪花啤酒高端化进程中具有里程碑意义。

燕京啤酒在2021年也是动作频频，多款新品相继面市，燕京桂花啤酒、燕京国际范10度特制拉格啤酒、狮王世涛、无醇白啤、V10精酿白啤、ON/OFF果啤。而作为燕京战略单品“三剑客”的燕京V10精酿白啤、燕京U8和燕京雪鹿分别在各自所属领域持续发力，推动燕京啤酒加速驶进高端赛道。

中信证券分析指出，中国啤酒高端化拐点已至，这既是啤酒行业发展的必然阶段，也是反复博弈后啤酒龙头公司的必然选择，啤酒市场升级空间广阔，预计未来得高端者得天下。

自进入中国之初就以高端、高价著称的百威啤酒，在高端市场一直有独特的话语权。旗下品牌科罗娜、福佳售价均在8元以上（500～550mL罐装），百威经典终端价也在6～8元（500～550mL罐装），单价已经处于高位。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为：“啤酒企业应该看重相对高端市场化的机遇，以及给中国啤酒业带来的天翻地覆式的变化和改造能力。谁具备改造这个市场的能力，谁就占领了先机。”

受到市场整体容量的限制，近几年快速发展起来的精酿啤酒成为各生产企业抢占高端市场的“利器”，除各大啤酒巨头纷纷推出各式精酿啤酒外，更多的中小企业也上马精酿啤酒产品，由于规范未明、标准难定，在质量、管理、品控等方面也存在诸多问题，所以，2021年既是精酿啤酒大上快干的一年，也是精酿啤酒大洗牌的一年。

有资料显示，2021年注册的精酿啤酒相关企业注册量达2450家，远超自2016至2020年的172家、399家、617家、1258家、1683家。同时，大洗牌导致了精酿啤酒相关企业注吊销量为506家，同样远超2016年至2020年的11家、40家、116家、278家、414家。

何勇曾表示，目前啤酒消费的场景由悦人向悦己过渡，从社交分享型向个人享受型的消费场景逐渐转变，这也给精酿啤酒带来新的机遇。未来，更注重品质文化的精酿啤酒，会成为下一个风口吗？