许多人认为，酒的原料无非就是粮食和水，按照原料成本来推算一瓶酒的价格，成本不过几十块块而已。所以很多人觉得一瓶酒要几百甚至上千都是炒作，酒凭什么能卖出如此高价？
原料成本
我们通常把酒分为两种：传统工艺酿造的粮食酒，酒精勾兑的酒。酒精勾兑的酒，原料是食用酒精，价位大概在5000元-6000元/吨；而传统工艺酿造的粮食酒，原料通常为高粱、玉米、小麦大米、糯米等谷物。优质酒对原料要求很高，如谷物颗粒要饱满、新鲜，有些甚至对粮食产地和品质都有非常具体的要求。单从原料成本而言，粮食酒至少是酒精勾兑酒的两三倍。
人力的附加成本
酒精勾兑的酒生产很简单，用食用酒精、水、香精一勾兑就行了。所涉及到的设备成本、时间成本、人力成本等都不多，基本上两三个人就可以在短短几天里，就可以造出大量酒精酒来，所以成本并不高。
而传统工艺酿造的粮食酒，生产工艺都非常复杂。原料处理、泡粮、蒸煮、摊晾、翻粮、拌曲、入窖、出酒、缸储等等，每一道环节都需要有专门的人员来操作，这其中所涉及的时间、人力、物料成本，是酒精勾兑酒远远不能比的。
运营成本
酒厂除了缴纳所得税、附加税外，还要承担白酒消费税。不仅如此，还要渠道维护、售后服务、物流保障等等都要投入很大的人力、物力、财力去维护运营。而且，保证品质的稳定是最重要的，越大的酒厂，对品控抓得越严格，所以这也是为何名酒价格更高！
时间成本
酿酒是需要时间的，大部分白酒的酿制时间为三个月到一年不等，像酱香型白酒的整个酿制周期就长达一年，这期间需要经历：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
其次酒酿出来了并不是就可以拿去卖了，都需要要存放一段时间，让酒自然老熟，这样酒才醇厚、适口。像酱香型白酒从酿制开始到出厂售卖，整个周期长达五年之久，也正因为如此酒厂才把库存的老基酒视为珍宝。
如果看到这里你们还认为99一箱，几块一瓶的酒是纯粮酒，那小彭无可奈何，酒精酒为什么还有市场，离不开一些不懂酒的朋友！
当然了，纯粮酒也未必比酒精酒好，如果用变质坏了的粮食来酿酒，这种纯粮酒比一些酒精酒要差多了！
