白酒在人们日常生活中非常常见，各家各户无论是宴请、外出聚餐都会小酌两口，助助兴。然而最近，国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准。按照这一标准，勾兑酒将被踢出白酒行列，最常见的牛栏山，也不再属于白酒，你们还会再喝吗？

事实上，市场上早有“勾兑酒就是假酒”的说法，因为勾兑酒用行话讲就叫“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水，跟纯粮食制作的白酒相比，勾兑酒无论是口感还是营养价值都远远比不上。

然而，因为勾兑酒成本低廉，一些无良商家就看准了商机，往市面上大量投放勾兑白酒，就专门坑不懂白酒的人群。但勾兑酒口感差，易上头，且气味也比较刺鼻，不懂酒的人误买了勾兑酒就会觉得物非所值，从而坏了白酒的口碑，也贬低了白酒的价值，扰乱了白酒市场。因此，现在白酒行业重新整顿，也不失为一件好事。

那么新国标之下，怎样的酒才是白酒呢？

白酒主要原料必须是“粮谷”

新国标规定，“白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，这里就明确了白酒的主要原料必须是“谷粮”。

而《白酒工业术语》对于“谷粮”也有解释，其指的是谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了“粮谷”不包括薯类。

白酒不能使用食品添加剂

除了新的白酒定义，新国标还将调香型白酒从白酒队列中剥离出来，归入配制酒。《白酒工业术语》中说明，调香酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

另外，固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，也就是说不能使用食品添加剂，这就很好地避免了“鱼目混珠”的情况。

总的来说，新修订的两项国标，不仅规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，而且明确了饮料酒分类原则，更加通俗易懂，便于消费者在选购时了解各种类酒的特点，这也有助于规范酒市场的健康发展。