白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?

作者:酒库云白酒定制中心 时间:2023-04-04 阅读:359

说到了文字,提到了酒,现在又有多少人了解白酒的一些术语呢,比如味道。白酒是什么味道?


白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?


(图片来源网络)


白酒是什么味道,如果问不懂白酒的人,得到的答案一定是辣、烧、呛等形容词,而如果问一位嗜好白酒的人的话,关键词香、醇、爽就会出现。


学会术语很重要,不论是新手还是喝了几十多年的酒友,酒桌上谁最懂酒一说话就知道了。


白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?


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白酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、酚类、酸类、醛类、糖类、微量元素、酯类等。


而且,每种物类还包含更加复杂的子类,不同的成分及含量构成了不同白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色。这也是白酒最富生命力的地方。


白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?


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其实白酒中的味可分为:醇(醇厚、醇和、绵柔等)、甜、净、协调、杂味、涩、苦、辛等。那么,我们今天就来说说白酒究竟都有哪些味道!


白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?


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醇和 :入口和顺,没有强烈的刺激感。


绵软:刺激性极低,口感柔和、圆润。


清冽干爽:口感纯净,回甜、爽适。


爆辣:粗糙,有灼烧感,刺激感强。


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上口:是指入口时的感受,如入口醇正、净爽、绵甜、浓郁、甘爽,冲劲大、强烈等。


落口:咽下酒液时,舌根、软腭、喉等部位的感受。如落口甜、淡薄、微苦、稍涩、欠净等。


后味:酒中香味成分在口腔中持久的感受,如后味怡畅、后味短、后味苦、后味回甜等。


余味:饮酒后,口中余留的味感。如余味绵长、余味干净等。


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回味:酒液咽下去后,回返到口中的感觉,如有回味、回味悠长、回味醇厚等。


苦味:由于苦味物质的阈值范围一般比较低,所以在口感上特别灵敏,而且持续时间较长,可以说是经久不散,因此常常使人产生不快的感觉。


另外,苦味反应较慢,说酒有后苦而无前苦就是这个原因,适当的苦味能丰富和改进酒体风味的作用,但苦味大,不易消失就不令人喜欢了。


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酸味:酸味是由于舌粘膜受到氢离子刺激而引起的,白酒中酸味物质要适宜。酸味物质少,酒味糙辣,反之,酸量过大,酒味淡,后味短,酸涩味重。酒中酸味物质适中,可使酒体醇厚丰满。


涩味:当口腔粘膜蛋白质凝固时,会引起收敛的感觉,此时感到的滋味便是涩味。因此不是作用于味蕾而产生,而是由于刺激到感觉神经末梢而产生的。所以它不能作为一种味而单独存在。


白酒知识丨喝了这么多年白酒,你觉得他到底是什么味道?


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白酒中的涩味是不协调的苦、酸、甜共同组成的综合结果,酒中的酸味物质主要是单宁、醛类、过多的乳酸及酯类,这些物质有凝固神经蛋白质的作用,所以能使人产生涩味的感觉。


各种不同品牌的白酒风味、口感不尽相同,对白酒或酒文化感兴趣的朋友,在接触白酒的时候,不妨留心品鉴,用心感触不同酒的味道,别有一番滋味。


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定制酒一箱起订


升级版定制酒突破传统定制限制,让定制酒不再是大客户专属,普通消费者也能使用,一箱就能起订,小批量也可以生产。


家庭聚会,结婚,宝宝宴,升学宴,寿宴,庆功宴,小企业,姓氏设计,节日,均可以应景定制。定制周期短,最快7~15个工作日就能出货。


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酒体具有流通资质


升级版定制酒均采用粮食原料制作酒体,口感媲美名优酒,生产资质一应俱全,合规合法,具有流通资质,可以追根溯源。


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严选酒体


升级版定制酒按照八大标准严选酒体,产区万里挑一,精选绿色基地或者本地粮食作为原粮,用传统制曲工艺,加上优质无污染水源,在多年老窖池里发酵生产,打造绿色生产产区,现代化工艺无菌罐装,让酒体口感媲美名优酒。


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定制情感诉求


通过专属设计表达出含蓄的情感诉求,让更多人感受到这一份幸福。专业团队金牌设计师,打造一对一随心用酒体验,更好地了解客户需求,引领高端定制酒服务。


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突破定制区域限制


升级版定制酒360度全方位沉浸式设计,突破传统定制区域限制。不仅能免费设计,还能在酒瓶酒盒上加入自己的个性元素,照片剪影,名字等,具有专属纪念意义,体验感更强,而普通白酒并不能带来独一无二的专属感。


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高端工艺


采用低温烤花代替传统贴标。厚漆,胶印,凹凸,烫金,烫银,立体,烤花等工艺,不易磨损、掉漆、掉色,可以长期珍藏储存,纪念感十足。


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高性价比


严选口感酒体和高端设计,多种价位选择,制作周期短,发货快,让这瓶定制酒具有高性价比。


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