在我国的白酒圈子里，有一类酒的知名度很高，用无人不知，无人不晓来形容都一点不为过，它就是二锅头。依靠着亲民的价格和接地气的名字，这款来自北京的传统白酒在国内的销量一直都很不错，其中最具有代表性当属牛栏山和红星两个品牌。

这不酒事君去年年底刚好去了一趟北京，在和当地的朋友吃饭的时候就聊起了这两个品牌，原先我以为它们相差无几，是不分伯仲的水平，结果真的是不聊不知道，一聊吓一跳，朋友告诉我，虽然都是二锅头，但牛栏山和红星之间的差别非常大，甚至可以说不是一个档次。

差别一 酿酒原料

如果大家有细心对比这两款酒的配料表，就会发现一个情况。红星二锅头的配料除了水之外，就只剩下高粱、大麦、豌豆、玉米等粮食作物，这也就是说红星二锅头是一款货真价实的纯粮酒。

但牛栏山二锅头却不是，它的原料表上除了水和高粱外，还多了液态化白酒和食用香料两样，换句话说它是勾兑酒，这一点我们也可以通过它包装上的执行标准号得到证实。

其实在最开始的时候，牛栏山二锅头采用的是和红星二锅头一样的固态发酵，不过之后却逐渐向固液法发酵偏移，最终变成了勾兑的酒精酒。

差别二 口感

因为一个是纯粮酒，一个是勾兑酒，所以这两款酒在口感上自然而然便产生了不小的差异。其中红星二锅头的口感是非常经典的二锅头风味，酒体醇厚，入口时有明显的辛辣感，甚至还会有微微的辣喉，十分的刺激，不过虽然辛辣，但它却并不容易上头。

而牛栏山二锅头在口感上就要更加顺滑绵柔，刺激性有不小的削弱，虽然相比红星，它的酒香会稍逊一些，不过差不太多，喝起来没什么杂味，也算是有自己的一番风味。

差别三 适合人群

酒事君我回来之后，有特意向身边喝酒的朋友询问他们更喜欢哪一款二锅头，在一番统计后发现酒龄比较长的朋友大多都会更喜欢口感刺激的红星二锅头，而接触酒时间不长的年轻人们则更青睐牛栏山二锅头，可见酒龄的长短对一个人白酒口感的接受度也有比较大的影响。

当然在最后，酒事君也想问问在看文章的大家，你们会更喜欢哪一款二锅头呢，欢迎交流分享！