什么是假酒？相信很多酒友的第一反应就是酒精勾兑酒，尤其是用工业酒精勾兑的毒酒。但是实际上，经过多年的市场管控，这两类酒已经极为少见。

信息化技术快速发展的今天，造假手段也与时俱进，层出不穷。目前看来，假酒市场主要有以下三大类：

真瓶装真酒，防不胜防

大家可能有点疑惑，既然是真瓶，真酒，那么为什么还要说这是假酒呢？这是一个狸猫换太子的骗局。

将普通的同香型的酒，装入优质白酒的包装瓶中，其口感和风味与真酒差别并不大，一般人通过口感细微差异是很难分辨出来的。

食用酒精勾兑出来的“纯粮酒”

白酒按照发酵方式的不同，被分为了固态法、液态法以及固液法白酒。在推崇健康喝酒的今天，酒精勾调的液态法白酒并不受青睐。

有的商家为了牟取利益，便打着纯粮酒的旗号卖酒精酒，浑水摸鱼，实在有失酒匠风度。

成分检验不合格的病酒

所有的白酒在上市前，都是要经过相关部门进行安全检测的。一些常见的不合格标准有这几点：

固态法白酒中检出甜蜜素、所检测白酒的酒精度与标注的酒精度不符、酒液内酯类、酸类等呈香物质含量不达标等。

酒体风味有缺陷的病酒，可以通过感官品评发现，但是如查出甜蜜素等调节口感的添加剂，就很难发现了。

作为一个爱酒之人，我对这样的乱象深恶痛绝，作为一个酿酒之人，我只能洁身自好，为酒友提供真正的粮食酒。

酒友们买酒一定要谨慎，尽量选择自己熟悉的品牌，这里并不局限于高档名酒，可根据自己喜好、经济水平去挑选一些自己喝过，熟悉其口感以及香气的品牌酒。

平时多看看小酿分享的白酒小知识，有利于避免被骗。