当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得

作者:品乐侍酒 时间:2023-03-24 阅读:641

我是张艺宁,江湖人称“太阳姐”,78年出生的北京大妞儿,在皇城根下的四合院里无忧无虑的长大,度过了静谧而美好的童年时光和青葱岁月。但是童话里的故事都是骗人的,创业后才深刻的体会到一句老话,“靠山山会倒,靠水水会流”,这又何尝不是社会里摸爬滚打的人们的一个缩影呢?


把“凡事靠自己”当作一个心态,你会发现,再难的事情,咬咬牙也就过去了。


台湾著名作家刘墉曾说:“每一个年轻人都要过一段‘潜水艇’式的生活,先短暂隐形,找寻目标,忍住寂寞,积蓄能量,日后方能毫无所惧,成功地浮出水面。”等你挺过那段阴暗的日子,你就会迎来云开雾散的时刻。


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


从2013年只身来到上海创业,遇到了我事业上的一个个贵人,创办了中国第一本侍酒师杂志《品乐侍酒》,也在那一年认识了时任北京柏悦酒店首席侍酒师的李美玉,经她引荐认识了香格里拉酒店首席侍酒师吕杨,中国侍酒师大赛创办人TommyLam老师,上海浦东四季酒店首席侍酒师郭莹,中国侍酒师廖唯一、Tansy,石军、Julia、Arneis、张聪、Jasper等等现在中国侍酒师行业的各位翘楚们。帮他们拍封面,做采访,弄头发,买衣服,把他们像明星一样打造,陪伴他们成长的过程,也随之一起学习和进步。


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


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当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


侍酒师们得到了越来越多的关注,杂志广告也纷至沓来,但是随着纸媒的衰落,管理的缺失,投入产出比的极大不平衡,我们出现了第一次财务危机。


2018年,我们开始从媒体转型,创办了品乐侍酒学院,用中国葡萄酒课程给餐饮行业的侍酒师们培训,50家餐饮机构,2000个酒水服务人员,品乐侍酒用了不到6个月,历经一次次输血后,品乐越来越强大,团队也越来越完善,不同的声音就越来越多,心不齐就注定了路难走。接下来的日子,先是迎来了品乐的高光时刻,投资机构进行了上千万的A+轮融资,然后就是疫情的蔓延,目标的混淆,投资人的信任危机,团队的分崩离析,人生真的有很多变化,你不知道明天和意外哪个先来。


众叛亲离,周围都是诋毁和怀疑的声音,只能凭着自己的执着和坚持,凿出一丝丝的光亮,照亮自己人生的路途。但是谁的人生没有低潮,有路就好!方向已经确定,那就不要害怕,坚持一直走下去。


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


疫情三年,“活着”成为了唯一目标,我有幸请到了经营管理专家李总帮我打理公司,自己全身心的投入到学习和工作中。在中国旅游协会秘书长张润钢和我师父屈浩、师叔大董及中国唯一一位侍酒大师吕杨的帮助下,创办了首届全国青年侍酒服务技能大赛,全国90所高职院校,177只侍酒师队伍,531位参赛选手报名。


中国四大侍酒师比赛冠军,中国唯一侍酒大师吕杨、第一位女性高级侍酒师李美玉、高级侍酒师武肖彬、高级侍酒师张聪,高级侍酒师吴耀亨,侍酒师高管石军JuliaJasper等专业评委的鼎力支持,还有众多餐饮行业的风云人物出席行业评委,感谢洋河董事长张联东,中粮酒业董事长王浩,长城品牌负责人李沐阳,慢宋创始人张顺,中瑞酒店管理学院的高院长郭部长为我们的比赛保驾护航。希望通过真正专业的比赛帮助酒店管理专业的学生们,走上他们向往的职业道路。


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


未来三年的餐饮行业定会蓬勃发展,而专业人才就成为了稀缺资源,期待各大院校尽快落地品乐侍酒服务系列课程,希望经过品乐侍酒导师们的专业辅导,能够为中国高端餐饮人才输送更多优秀的侍酒服务人才,任重而道远。


当“太阳”升起的时候——记全国青年侍酒服务技能大赛赛前心得


有人会问为什么坚持了努力了,最后还没有成功呢?那是因为努力还没有累计到足以成功的地步。


时人不识凌云木,直待凌云始道高。


—— 品乐侍酒创始人 张艺宁


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