一首诗词传天下，世人皆知金上京。电影《满江红》的爆火，让越来越多的人对金源文化产生兴趣，关注到金朝古都阿城。这座历经岁月打磨的城市，不仅诞生了璀璨的金源文化，还是中国蒸馏酒的发祥地之一，随处流淌着沁人心脾的酒香。

山明木秀，泉水淙淙，风光秀丽的阿城，以深厚的文化积淀，彰显出千年酒都的厚重与温度。玉泉酒业坐落于此，承百年工艺，扬数代匠心，用坚韧不拔的毅力和开拓进取的精神，走出了跨越世纪的辉煌之路。

依山傍水，美酒之乡

玉泉酒诞生于三大黑土集中分布区之一的东北平原。黑土作为世界上最肥沃的土壤，富含为植物提供多种营养元素的腐殖质，肥力高、善锁水，十分适宜种植，东北地区也因此物产富饶，成为我国重要的粮食生产基地，有“天下粮仓”之称。

东北地区粮食产量在全国占比高，而且一年一熟、质量上乘。“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”，人们用近乎夸张的语言，表达对东北黑土地的由衷赞美，也让更多人感受到，粮食产地优势已然成为东北白酒的重大优势。

松花江畔糯高粱保证了玉泉酒拥有大量优质酿酒原料，阿城的地理和气候环境又为玉泉酒提供了得天独厚的自然条件。阿城位于哈尔滨市中心城区东南23公里处，属寒温带大陆性季风气候，东部山区峰峦叠翠，西部平原坦荡开阔，绿化覆盖率达36.3％，适合酿酒微生物群栖息繁衍，在光阴的慢养中发酵生香。

阿城境内水系也十分发达，地下水清澈透明，含有硒、氟、氡等多种矿物质和微量元素，以微甜爽口的活泉水为酿造水源，使酒香更加清澈甘洌。古老与现代并存的阿城，集土壤、气候、水源等天然优势于一体，不仅是一座天然宜居的“山水新城”，还是酿酒生态不可复制的美酒之乡。

以自然为师，与时间携手。在这片被造化偏爱的土地上，玉泉酒人常怀敬畏之心，将自然赐予的气候优势发挥到极致，坚守古法匠艺，从选粮、制曲，再到酿造、窖藏严格遵从时序流转，成就了天、地、人和谐共创的酒体美学。

玉泉烧酒，冠领龙江

随着时代的发展进步，白酒在人们的生活中，不再只是一种饮品，更是我国传统文化的表征。文化价值的凸显，重塑着现代人对白酒的认知，也使得老酒的独特底蕴重新被看见，名酒复兴的口号越发响亮，白酒市场迎来了真正的文化繁荣时期。

在文化强国的大趋势下，玉泉酒令人瞩目的发展史成为占据市场的又一张王牌。漫步玉泉酒厂，一如行走在酒香四溢的历史长廊。一砖一瓦，皆历经了岁月长河的洗礼；一锅一甑，都浸润着传统文化的滋养。

寻根溯源，玉泉酒的酿造历史，早在金朝时期就有所记载，公元1143年，金朝第三任皇帝金熙宗完颜亶的皇后裴满氏病重，萧抱珍依据《神农本草经》中秘方制取“药露”，使皇后病情大有好转。公元1149年，为褒奖萧抱珍治病之功，金熙宗特敕其所居观额以“太一万寿”四字，将其炼药取水处赐名为“玉泉”。药露的秘方后传入民间，老百姓纷纷到玉泉处取水炼药露治病，推动了蒸馏酿酒法在民间的发展。

到了清朝初期，东北地区设立打牲乌拉总管衙门，专门采办皇室特需的关外特产。地方官员筹建二层甸子烧锅，酿制御用贡品玉泉酒。光绪年间，随着清政府对北方烧酒管制政策的放开，打牲乌拉衙门辖区下的阿勒楚喀地区烧酒业逐渐昌盛，“玉泉烧酒”开始出现在寻常百姓餐桌之上。据《阿城县治》记载：此时，阿勒楚喀地区共有12家烧锅17个班生产烧酒。其中，以二层甸子烧锅酿造的“玉泉烧酒”口感最佳，绵厚爽净，深为当地百姓所喜爱，冠领十二酒坊。

在二层甸子烧锅里有一酒师名为常永昌，自幼便研习酿酒技艺，深谙酿酒之道。1908年，酒师常永昌对“玉泉烧酒”的原有工艺进行改良，总结出一套完整的曲酒生产工艺，酿造出的酒口感更好，取名为“玉泉酒”。

玉泉酒创始者用古法工艺和极致匠心，开启了玉泉酒发展的辉煌篇章。传百年匠艺的玉泉酒，每一杯都是文化的积淀，饱含自然的馈赠和时间的精华。

六代传承，兼香悠长

作为发源早、实力硬的地方知名品牌，玉泉酒具有巨大的发展潜力。1959年，黑龙江省政府斥巨资在二层甸子烧锅原址上建起了全省最大白酒厂——黑龙江省玉泉酒厂。自此，玉泉酒正式迈向了酿造名酒的新时代征程。

1973年，由中国白酒泰斗周恒刚、高月明领导的全国白酒技术专家小组在玉泉酒厂试点，历经三年苦心研制，经过上千次测试比对，最终酿出“入口浓香、回口酱香”的兼香型玉泉酒。随后，一代代玉泉酒人不断完善传统酿造工艺，精益求精地把控酒体质量，在推动白酒香型创新发展的同时，树立起玉泉酒品质标杆，让玉泉酒成为“中国浓酱兼香型代表酒”，在百花竞放的白酒苑圃傲立群芳。

传承六代、恪守匠心的玉泉酒人，以现代化技术为传统工艺赋能，用不变初心向经典佳酿致敬。2008年，为保证产品工艺、提升产品质量，带给消费者更香醇、质量更优的美酒，玉泉酒第五代传承人张玉柱主持完成了自动化勾储中心重大装备的更新，实现了机械勾调到自动勾调的转变。系统可自动完成原酒比例分配、微量调味酒添加、气动搅拌等工艺操作，不仅可以节约大量人工、降低成本，还有效提高了勾调过程的准确性和批次间产品质量的一致性，大大地稳定了玉泉酒的质量，提高了市场竞争力。

2022年以来，玉泉酒第六代传承人张嘉鑫带领团队坚持传承与创新，在“品牌引领、人才驱动、模式领先、平台共赢”的方针指导下，通过新品上市、经典产品更新换代，实现产品矩阵的全面升级，采用精工手酿的匠心工艺，打造高端产品，在更广阔的市场舞台掀起兼香发展的浪潮。自产生时就带有地方名酒基因的玉泉酒，此后更是步入了快速发展时期，向“东北王”战略目标不断迈进的同时，也推动着东北白酒战略新格局。

致敬经典，守正创新。玉泉酒以东北糯高粱、天然活泉水为原料，拥有上百年酿造环境蓄养的酿酒微生物群，经传承900余年的小窖池发酵、红松木酒海贮藏，采“南酒”酿造工艺之精，汲“北酒”贮酒工艺之髓，酒体醇厚丰满，微甜爽净。举杯玉泉，感受一瓶好酒的滴滴醇香，感受无数龙江人难以忘怀的家乡味道，感受延续六代、传承百年的悠悠匠心。