过年不花冤枉钱:盘点高中低档的好酱酒,让不懂酒的你也会挑好酱

作者:老酒计 时间:2023-03-22 阅读:386


在这之前酒小胖先给大家普及下酱香白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺的区别。坤沙酒是使用饱满的高粱酿制,粮食品质高,酿出的酒也是最好的,大家熟知的飞天茅台就是坤沙酒;碎沙酒是用次一些的碎高粱酿制,生产周期短,出酒率高,酒质一般;翻沙酒是用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的,生产周期短,出酒率高,属于目前市场上大众化产品;串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉,串沙酒严格来说并不算酱香型白酒。


一句话到位,酱酒酒质排序为:坤沙>碎沙>翻沙>串沙。


过年不花冤枉钱:盘点高中低档的好酱酒,让不懂酒的你也会挑好酱


低端酱酒


茅台迎宾酒(翻沙酒)、茅台王子酒(碎沙酒)


参考撸价:90~220RMB


茅台迎宾酒与茅台王子酒同属于茅台股份推出的的嫡系低端产品,也是酱香酒腻子们常说的口粮酒。大家都知道茅台酒的标准非常严格,七次取酒不一定都能达到茅台标准,酿出的稍微次点的酒就被用来做基酒,勾调成低端酒或者开发酒。


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茅台迎宾是茅台酒里销量最高的一款,普通迎宾酒也是酒圈内公认的入门级酱酒,非常适合刚接触酱酒的新手朋友。茅台普迎是用茅台酒坤沙工艺第七次取酒后的酒糟,再加上新高粱酿造的,属于翻沙工艺。基酒存贮2年,勾兑而成,酒体表现为酱香味较淡,有点偏酸,后味回味短,空杯有留香,但透着点老陈醋的味道。毕竟酱香酒成本高,这个价位喝茅台迎宾还是要比其他小酒厂的酒靠谱。


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茅台王子人称茅台的嫡长子,采用的是三年的基酒勾调,勾兑的陈酒和好酒更多,酒质比茅台普迎高,价格自然要贵些。茅台王子酒的酱香味要比普迎明显得多,带有茅系风格,带有粮香、糟香、花果香,入口舒适,中后段焦糊香明显,总体来说香气舒适但较短,空杯留香的酱味不是特别足,略带酸感。


曾经的茅台王子酒深受大众好评,可随着茅台王子系列酒的不断开发,明显感觉如今的茅台王子酒酒质大幅度下滑,不过作为200价位段的口粮酒性价比还是最高的。


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中低档酱酒


金质习酒、茅台金王子酒


类别:坤沙酒


参考撸价:240RMB


习酒金质以上都是用的坤沙工艺,像白酒淡季价格便宜的时候,金质习酒就是酱酒里最好的口粮酒了。金质习酒带有典型的习酒风格,香气偏幽雅,闻起来有一种酱香、青草曲香、花果蜜甜香及淡淡焦香的复合气味,入口纯净偏甜,前味酱香较突出,尾段香气开始弱化,回味醇甜。总体而言酱香较明显,口感偏甜,欠缺细腻和醇厚感,尾段表现力较弱,这个价位段能喝到这个酒质的酱酒已经很不错了。


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酒友们经常把金质习酒和茅台金王子相比较,其实两种酒的风格差异巨大。金王子酱香典雅,酱香味还是比较足的,入口前段表现力相当好,带有突出的茅香,花果香较弱。如果说飞天是100分,它前段的表现力可达92分,但是到了后半段酱香味就突然消失了,基本没有回味。金王子更接近茅台口感,最近降价了,酒友们可撸两瓶试试。


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中档酱酒


赖茅传承蓝、红花郎10年


类别:坤沙酒


参考撸价:400~500RMB


本来这个价位段遵义1935是性价比最高的,号称小茅台,不过已经停产,市面上很少能看到它的身影,有缘的酒友可尝试下,绝对不会后悔。


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赖茅传承蓝也还不错,闻起来酱香比较浓郁舒适,带着淡淡的焦香味和花果香,入口柔顺酒体醇净,回甘较慢,带着甜腻感,下喉很顺但带着苦味。回味返香感觉酱香中带着甜味,焦香和糊香比闻起来明显得多,几乎没有这个价位段的酱酒酸味。


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红花郎十年也是中档价位里很受老百姓欢迎的酒,因其红色喜庆的包装,经常被用来做喜酒。红10闻起来淡淡的陈香中夹杂着曲香,酱香味不是特别浓郁,入口到舌边两侧感觉到酸味明显,带着浓香味和淡淡的酱香,下喉回味还是能感觉到酱酒的陈香。


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与赖茅传承蓝相比,红10酸味明显,酱香不足,带着浓香的味道。如果宴请客人适合用名气更大的红10,酱香酒腻子自饮酒小胖推荐赖茅传承蓝。


中高档酱酒


习酒窖藏1988、红花郎15年、金沙摘要


类别:坤沙酒


参考撸价:550~900RMB


酱酒上了500品质有了一个质的飞跃,习酒窖藏1988、红花郎15年、金沙摘要都非常优秀。


习酒窖藏1988在第五届全国评酒会上获得了国家优质酒称号和银质奖章,被酒友们称为高端酱香白酒守门员,也是同价位里性价比最高的酱酒,一旦酱酒酒质超过习酒窖藏1988,就可进入高端酱酒之列。习酒窖藏1988闻起来焦香突出,陈香舒适,入口醇厚绵甜,口感比较细腻,香气内敛,带着些许油漆味,但中后段的发力较弱。


习酒窖藏1988是习酒酒厂的核心大单品,非常适合商务应酬或者自饮。不过2019年起,习酒1988的酒质略逊从前,换了包装提了价。


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与习酒窖藏1988同等定位的产品还有红15,前者偏柔雅,后者偏爆裂。红15和红10包装很相似,也非常适合结婚、过年这样的热闹场合。


红15展现出了郎酒的爆香力,焦糊香突出,陈香馥郁酒体丰满,但这款酒相比其他高端酒有个弱点就是香气来得快去得也快,酒香不够持久。


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金沙摘要是贵州第二大酱酒,贵州茅台酿酒指导季克良先生评价其为“不是茅台,胜似茅台”。金沙摘要是各方面都做的非常好的一款酱酒,陈香、酱香、粮香、曲香都非常舒适,入口酱香突出,从酸到甜再略带涩感和焦糊香,酒体圆润醇厚细腻,醇甜清新,几乎没有酱酒中应有的焦糊感,回味也很长。作为这个价位的酱酒,金沙摘要是相当值得尝试的。


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高端酱酒


飞天茅台、青花郎20年


类别:坤沙酒


参考撸价:1100~3000RMB


前面提到的酱酒多多少少都有点毛病,要么泛酸,酱味儿不足,要么尾段不足,身上有银两的酒友可咬牙买瓶飞天茅台,尝尝真正的高端酱酒的味道。


飞天茅台被称为高端酱酒的标杆,从去年年底到现在,售价都没下过3千,还有那么多人争着抢,酒质自然是没话说。


飞茅闻起来酱香浓郁突出,带着幽雅的花果香,入口醇厚,酱味爆裂开来充盈整个口腔,往下咽香味持续回味悠长。爱喝酒的朋友们,这辈子一定要尝尝飞天茅台的味道。


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茅台和青花郎号称酱香界的两大白酒,同属于赤水河流域产区,人称赤水河姐妹花。青花郎20年是郎酒厂追赶茅台推出的高端酱酒,号称“千年老二”。青花郎20年是一款让不常喝酱酒的人也能欣然接受的酱酒,闻着爆香,喝起来很柔顺。闻香酱味浓郁厚重,但喝起来却很柔和。


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飞天茅台和青花郎20年相比,青花郎20年的特点是粮香突出,焦糊香较少,喝起来有醇甜感,酒体柔和舒适。而飞天茅台则是酱香突出,焦糊感明显,入口酱香味更浓,空杯留香持久。


虽然同为酱香型白酒,但不同价位、不同酒厂的酱酒风格差异还是非常大,百人有百酱,各位酒友可根据自己的口感自行选择。


你还喝到哪些好喝的酱酒,欢迎来老酒计和酒友们一同分享!


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