众所周知，在遥远的青藏高原上，最广为流传、最历史悠久的便是青稞文化，青稞文化陪着人们走过了象雄时期、古格时期、吐蕃时期、战乱时期等等。在无数个无望或快乐的日夜，是青稞文化和人们手拉手、肩并肩一步步走了过来，它是见证者，也是恩人。

如今，改革开放的潮流时不时吹过，人们的物质生活、精神生活日益丰富，青稞文化或已不再占据主流，但应该被人们铭记、善待。青稞酒作为青稞文化的传承者也应走进更多人的生活。

从物理属性看青稞酒价值

青稞酒是以青稞为原粮的一种固态发酵酒，在4000年前人们就开始用青稞酿酒了，只是当时的青稞酒度数很低，酸甜可口，有点类似当今的甜醅。直到700年前，格日勒特把蒸馏技术带到青藏高原，才有了高度青稞酒。至今，青稞酒也是分为高度酒和低度酒，也就是说，青稞酒的酿造历史从来没有中断过。

为什么在物质丰富的当下，人们还喜欢用青稞酿酒，还喜欢喝青稞酒呢？

青稞本身就是一种上好的酿酒谷物，且不说先前提到的它那丰富的营养价值，单从酿酒角度来说，青稞中的一些成分非常适合酿酒。

青稞是一种高蛋白谷物，其中的清、球蛋白含量显著高于高粱，是白酒固态发酵过程中可利用的关键氮源，这直接导致青稞酒中的呈现物质较为丰富。同时，原料中单宁含量的高低也会直接影响酒体的品质，因为它可以抑制有害微生物的生长，并影响糖化发酵、降低出酒率。而青稞中的单宁含量显著低于高粱。

青稞是一种低脂肪的谷物，这使得白酒发酵过程中不会产生较多高级脂肪，从而降低白酒品质。还有很重要的一点，青稞中的萜烯类物质尤为丰富，它的功能活性作用是人体所需的。

总体来说，青稞既能提供丰富的风味物质，让酒体更加醇厚，又有明显的营养优势。青稞酒不论从颜值还是内涵上都征服了人们。

从主观属性看青稞酒价值

青稞是优质的酿酒原粮，但最后能否成功酿造出上好的青稞酒，还要看师傅和酿酒工艺。

青稞酒流传了数千年，已经有了一套成熟的酿造技艺，今年这套技艺还被列入了国家非物质文化遗产目录。天佑德青稞酒便是这套技艺的传承人，也被业内称为青稞酒的传承人。而且，酒厂的师傅大多是互助县本地人，从小便于青稞酒为伍，由他们酿造青稞酒，可以说赋予了青稞酒传统酿造技艺生命，保证了青稞酒的传统风味。

目前，在青稞酒行业，天佑德青稞酒独占鳌头，消费者颇为信任酒厂产出的青稞酒。同时，天佑德把青稞酒传扬到了全国各地，众多喝过青稞酒的消费者都表示念念不忘。

可以说，青稞酒作为青稞文化的传承者绝对没有辱没青稞的价值，而天佑德作为青稞酒的传承者，担当得起青稞文化使者的身份。