白酒已经成为了日常生活的一部分，方方面面都离不开白酒。

男人谈事也更喜欢选在酒桌上。上了酒桌，都是兄弟，有酒好办事，它早已成了人情往来间的润滑剂。

但上了酒局，或多或少会存在一些不想喝，却因为各种原因逃不掉的酒。酒逃不了，但若是能让这酒口感变得更柔，也是一件美事。

所以酒局上的老炮们就研究了不少独门秘籍，其中最有争议的是“白酒泡大蒜”，有酒友觉得这法子不赖，能让酒变柔。

反对派则认为这不仅过于重口，还是歪门邪道，更不可能让酒变柔。

双方谁也不让谁。那么，酒局老炮的独门秘籍“白酒泡大蒜”，真能让酒变柔吗？老酒鬼有话说。

让原本呛口的白酒变得更好入口，可以从两个方面进行求证。

一个是酒中带来的刺激性口感物质，是否会因为大蒜的存在而减少。

但一场酒桌时间是一定的，大蒜没有足够时间去分解。泡过蒜的酒，其理化指标变化很微小。所以通过物质的变化改变口感的可能性并不大。

二是看度数是否降低了。

通常来讲，低度酒比高度酒喝起来更柔和。所以要判断这一说法正误，只需用酒精计测一下酒前后度数发没发生变化。

测过之后，会发现在10分钟内，酒差不多降了10度。

但其实，降度的原因不是大蒜，而肉眼所看的酒精计刻度变化，也不是真正的降度。

酒友都了解，一款酒度数越高，酒精含量也越高，密度及浮力则越低。当酒精计的末端浮体趋于稳定，与液面平齐的读数，就是环境下的酒精度数。

将大蒜倒进酒里，析出的物质增加了酒的密度以及混合液体的浮力，因此才造成度数降低的假象。

度数虽降低了，但酒精含量和没泡大蒜之前并没有差多少。

其实，凡是能增加白酒密度的物质，像糖、盐、牛奶等，都可以起到肉眼“降度”作用。

那为什么还是选大蒜？

若是泡牛奶或糖，不仅没半点气势，还显幼稚。相比之下，泡大蒜更具迷惑性。酒友首先会被这一猎奇的招式吸引，来不及思考它背后的道理。

但要提醒各位酒友，不到万不得已，酒局上还是不要搞这类“小把戏”。

还是彼此诚实为好，能喝就多喝，实在不能喝就实话实说，先把自己的诚意摆在那，对方也不会硬逼你喝。

酒局向来少不了好酒，不知道怎么选酒的酒友可以了解一下这两款，都是酒圈公认的宴客好酒。

门面好酒——风云酱父 封藏。

其酿酒人是原茅台老厂长李兴发儿子、风云酒厂唯一传人李长寿先生。

上个世纪，李兴发是茅厂厂长时，茅厂全体每天都为酒质不稳而烦恼。是李兴发率领他们不断研究，直至归纳出酱酒三大典型体。

这创新了茅厂酿酒技艺，完全让其脱离了困局。李兴发因此被称为酱香之父，更成了国家特殊津贴获有人。

卸下茅台的重担后，他仍放不下酿酒事业，还是想为酒友酿出一款人人都能买得起的酱酒。

所以他将酿酒工艺带到家传风云酒厂，并将此传给儿子，父子两人以小红粮为酿酒粮食，最终用5斤粮食酿出了1斤美酒。

为提升口感，他们将此酒不间断进行5年存放，后加入了12年老酒勾调。

好粮向来出好酒，它酱香醇厚，入口很顺滑，花果香、窖香交织，不口干，喝完更不头疼，是非常不错的口粮酒！

东北烈酒——烧刀子

这酒名气不大，但口碑相当不赖，给东北撑足了面子。它还被评为全球5大烈酒之一，我国仅有它入选，在国内，恐怕也只有东北人敢喝。

它本身出名靠的也是“度数高、味道浓、酒体辣”。最高酒精度数能达到85度。

它是纯正的粮食酿造，酿酒粮食为高粱。它虽说度数这么高，但是喝高了也不上头，深受东北老爷们喜爱。