衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒 ，衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。 在1915年巴拿马万国博览会 ，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖” 。2018年启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。

老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长

一种说法老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度

老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型

另一种说法

始于汉、兴于唐、传于当代

古韵悠幽,历久弥新

谓之老。

盛于皿、容于器、酒质澄澈

清醇可享,明净可鉴

谓之白。

似水形、如火性、传纯净易燃

转瞬之间,只留余香

谓之干。