煮酒读书：立场决定喝什么酒

原创 李寻

读英国作家戴夫·布鲁姆一本写酒的书《朗姆酒》时，无意中看到了一段美国独立战争时期与喝酒大有关系的往事：

由于跟英国出现贸易摩擦，当时在北美殖民地民间喝朗姆酒代表着对英国宗主国的反抗，人们在酒馆里喝朗姆酒经常会遇到共同“抗英”的同志。然而，好景不长。独立战争结束之后，1790年美国第一任财政部长亚历山大·哈密尔顿宣布对糖蜜和英属加勒比海地区进口商品征税——英国的朗姆酒全产于加勒比海地区，朗姆酒“摇身一变”，成了代表旧体制的饮品！一个崭新的国家需要一种新的酒，由此，以本土粮食为原料的美国威士忌时代就这样到来了。

戴夫·布鲁姆《朗姆酒》书中以上内容的标题是“无代表，不纳税”，全文摘引如下：

生产的增加意味着对糖蜜需求量的增长。北美殖民地本打算与英属加勒比地区进行贸易，但在1713年，由于法国禁止进口朗姆酒和糖蜜，致使后者的供应过剩，价格下跌。以马萨诸塞州梅德福德的几家酒厂为首，北美酒商借此契机实现了利润的飞跃。为了应对这一变化，英国在1733年出台了《糖蜜法案》，对原材料征收重税，重创朗姆酒业。

朗姆酒卷入了一场一触即发的政治风暴。与糖业大亨不同，北美殖民地的居民在英国议会没有代表—一他们感到自己遭到了不公的对待，于是无视该法案。走私活动大行其道。1735年，英国政府只收上来2英镑的关税。

1763年出台的《食糖法案》让事态雪上加霜。关税降低了，糖业大亨希望尽快恢复贸易，英国也需要现金来支付七年战争的开销。北美殖民地的居民目睹了英国海军与国内当局如此蛮横地推行这项法案，这很可能会摧毁北美的朗姆酒产业——当时143家酒厂的年产量已经达到18,169,977升。

朗姆酒成了抗议的焦点。喝朗姆酒，就是对宗主国的反抗，在酒馆喝朗姆酒，你会遇到志同道合的朋友。人们在觥筹交错间丈量着“自由之碗”的深浅。

由朗姆酒引起的心理上的转变也在发生。到了18世纪70年代，英国成了“另一边”，而北美成了家园。与西印度群岛不同，北美的殖民地居民们对这里有一份归属感。朗酒让慷慨激昂的声讨更具煽动性。课税成为触发独立战争的导火索之一，当英国不得不在产糖殖民地和北美殖民地之间做出选择时，它选择保留前者。

这是朗姆酒在新大陆的高光时刻。不久之后，美国第一任财政部长亚历山大·汉密尔顿（Alexander Hamilton）在1790年宣布对糖蜜以及英属加勒比地区的进口商品征税（谁说美国人不爱讽刺？），朗姆酒立即成了旧体制的饮品。一个崭新的国家需要一种崭新的酒：以本土的作物为原料，由自己的人民酿制！

威士忌的时代到来了。①

①《朗姆酒》，戴夫·布鲁姆著，第18、19页