酒是国人生活中必不可少的一种饮品，它不仅能放松身心、舒缓压力，也能帮助联络朋友之间的感情。平时没事的时候，约上三五好友，在家里或者去饭店上几碟小菜，再来几瓶白酒，几个人聊聊闲话、谈天说地，可谓是再惬意不过！

俗话说：无酒不成席，无菜不饮酒。不管是精致丰富的大鱼大肉，还是简简单单的凉拌小菜，只要够味儿，都能当做下酒菜，让人喝酒更有劲。

今天就盘点了老一辈公认的4道下酒菜，简单省事，好吃接地气，看看你最喜欢哪个？

1.油炸花生米

常见的下酒菜有不少，但要说受众最广的，第一名非它莫属。尤其是老一辈的很多人，喝酒时必来一盘酥脆的油炸花生米，嚼几粒再抿口小酒才舒坦。

有些地方还把这道菜戏称为“奉陪到底”，因为一盘花生米量大，喝酒喝到最后，一桌子菜可能只有它吃不完。

2.凉拌猪头肉

猪头肉在我国有很长远的食用历史，它的特色就是肥瘦相间，吃起来既有嚼劲，又有糯软的地方。后来在酒桌上，用它凉拌着吃成了最常见的一种方法。

整块猪头肉切成片后，再稍微切点配菜，用醋、辣椒、白糖、生抽等调味一拌，酸辣鲜香，非常下酒。直到如今，这道菜还是很多老酒友的最爱。

3.五香毛豆

毛豆大家应该都吃过，它做法很多，但酒桌上常摆的一般都是五香毛豆，也就是用大料卤出来的。这虽然是道素菜，但吃起来味道一点儿不比大鱼大肉差。

剥开外皮，青翠的毛豆进嘴里咀嚼，香味浓郁，口感鲜嫩，吃几口再喝酒很幸福。

4.凉拌黄瓜

黄瓜在餐桌上很常见，喝酒的时候，用它做道凉拌小菜少不了。拍成块的黄瓜用料汁调味，吃起来脆爽多汁，酸辣可口，深受酒友们的喜爱。

特别是在夏天，晚上喝酒来盘凉拌黄瓜，非常清爽。

当然了，下酒菜虽然很重要，但酒桌上最关键的主角还是酒水。现在白酒种类丰富，质量也鱼龙混杂，很多朋友购买的时候比较怕踩雷，其实不妨参考参考老酒友们的推荐。比如下面这两款，都是在圈内口碑不错的纯粮酒，好喝不上头，可以放心入手。

满上酒

作为一款用料实在、品质上乘的酱香型白酒，满上酒产地在贵州茅台镇，也就是我国著名的“酱酒圣地”。

因此酒一开始就对标飞天茅台的品质，所以它的用料和酿造方法，都与茅台相同，选择贵州特产的红缨子糯高粱及赤河水源，遵循传统大曲坤沙工艺加工，历经反复蒸煮、投料，使成酒的酱香味格外浓郁，更好的保证酒质。

另外它酿成的新酒，还得在陶坛还得在陶坛中封口窖藏5年之后，才能正式出厂。

长时间的储存，使满上酒内部的刺激物质得到挥发，酒体自然老熟，开瓶后爆香。倒一点在酒杯里，酒液透明无杂，抿入口绵柔丝滑，没有邪杂味儿，只有明显的陈香、粮食香和酱香，协调有层次。待酒水下咽后，能感受到丝丝回甘让人非常舒爽。

由于口感好，喝了不上头，且价格亲民，满上酒自推出至今，收获了越来越多的称赞。

张弓酒

河南作为全国知名的粮食大省，自古以来，就是产酒的好地方。张弓酒应该很多人都不陌生，它曾经可是风光无限，一句广告词火遍全国。

此酒的出现，曾弥补了我国没有低度酒的空白。如今它也推出了多种系列酒产品，涵盖了不同度数，满足消费者需求。

这一经典的浓香型白酒，在用料上以高粱、小麦、大麦为主，通过精细的酿造工序制成。其酒香馥郁比较持久，酒液清透，饮下后爽洌回甘，口感细腻，颇有余味。

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