“ 两位威士忌大神的品饮方式可谓云泥之别，甚至完全相反。如果他两人凑到一起喝酒，不知道会不会干起来。”
作者 | 爱喝酒的Pill
排版 | 酒业公社
你在网上看到的老饕们喝一杯威士忌（Whisky）后，会发出人间美味的感叹：
“口感芬芳，入口顺滑，层次丰富，余味无穷。泥煤、烟熏、海风、水果、青草、黑巧克力、烤苹果等等……”
想必此时你内心会有千万头可爱的小羊奔腾而过：
我们喝的是同一款酒吗？为什么我满嘴都是酒精味道？
这时候肯定有人告诉你，喝威士忌是有讲究的，必须做完“一、二、三”，浅尝慢酌，才能品尝出其间滋味。
真的是这样吗？让我们看看两个威士忌“教父”级人物是如何教你品尝威士忌的吧。
大摩（Dalmore）首席调酒师理查德·佩特森（Richard Paterson）和《威士忌圣经》作者吉姆·莫瑞（Jim Murray）。
佩特森22岁就投入了威士忌产业，26岁便成为首席酿酒师，同时也是苏格兰历史上最年轻当上首席酿酒师的人。他闻过的威士忌超过百万款；他调配过的威士忌酒款数以千计。
佩特森被称为大摩12枝角鹿头荣誉的守护人。
佩特森的鼻子被誉为“神之鼻”（The Nose），据说他的鼻子投保金额高达150万英镑。
理查德·佩特森（Richard Paterson）
另外一个大神吉姆从2003年创办《威士忌圣经》（《Whisky Bible》），传播威士忌文化，同时担任多个威士忌大赛的评委。2015年，正是因为吉姆将山崎雪莉桶2013年版单一麦芽威士忌评为年度最佳威士忌，史无前例的超越苏格兰威士忌，坐上了世界第一的宝座。从此，日本威士忌一骑绝尘，如今的价格只能让普通人仰望。
吉姆·莫瑞（Jim Murray）
好了，看看两位大神级的人物告诉你应该如何喝威士忌。
关于杯子
佩特森：格兰凯恩杯(Glencairn)
吉 姆：格兰凯恩杯(Glencairn)
两位大神选择都一样。
关于涮杯
佩特森：
第一杯威士忌一定要摇杯，让威士忌给酒杯内壁充分混合。
然后将酒杯猛一甩，将威士忌甩出去。就像这样：
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如果你能甩出这样的弧线，那就更完美了。
佩特森认为这样的好处能够将酒充分环绕在杯壁里面，香气仅仅包裹着杯子，这样在闻香的时候会非常浓郁。
吉 姆：
完全没有必要摇晃杯子，而且极度反感摇晃杯子，因为这样会让酒精挥发地非常明显，闻起来只有酒精感，没有威士忌的香气了。
关于握杯
佩特森：
手掌不要握着杯子，否则手掌的温度会破坏威士忌的味道。
吉 姆：
手掌一定要握住杯身，而且另外一只手盖住杯口，如同下面的姿势：
等到杯壁上出现白色雾气，就可以把盖住杯口的手拿开了。
如果佩特森看到吉姆是这样喝威士忌，肯定会有杀了他的心吧？
关于闻香
佩特森：
把嘴巴微微张开，一定要把鼻子伸进杯子里面去，这样才能感受到威士忌充分的味道。
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吉 姆：
千万不要把鼻子伸到鼻子里面去，而是要有“三过家门而不入的精神”。
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喝酒
现在两位大神才开始正式进入喝酒的环节。
佩特森：
要让酒液在口腔里面充分与唾液融合，并咀嚼一段时间。
如果喝的是12年酒龄，就咀嚼12秒左右。
如果你买的是30年，哦，还是随意吧……
吉 姆：
第一口酒不要喝掉哦，而是要吐掉，吉姆说这是“涮口”。这样才能充分感受威士忌里面的香气和余味吧。
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看到没，一个是要“涮杯”，一个是要“涮口”。
两个人都不让你好好喝酒。
关于加水
佩特森：
喝威士忌可以加点冷水，让威士忌的香气更加扩散，最后的度数是加到35度左右。
普通人如何保证稀释到35度呢？
嗯，你其实可以随意加吧。
吉 姆：
坚决反对在威士忌里面加冰水。
吉姆的理论，如果加水就不到40度了。
按照苏格兰法律，不到40度的酒，那TM还叫威士忌吗？
结论：
好了，看到了吧，两位大神的品饮方式可谓云泥之别，甚至完全相反。如果他两人凑到一起喝酒，不知道会不会干起来。
所以，其实对于普通人来说，到底怎么喝威士忌呢？
嗯，你觉得怎么舒服就怎么喝吧。
威士忌，说白了，就是一款高度酒，没有那么神秘。
