最近酒市场真是鱼龙混杂，出现了很多化学酒。导致消费者们对于酒的品质已经没有抱太大希望，只要能买到真酒就都是好酒了。

那么粮食酿酒和化学酒到底有哪些区别呢？辰溪酒窖就为大家分析一下。

一、酿酒原料

粮食酒的酿造原料是高粱和小麦。而化学酒的主要原料是酒精，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质与水勾兑而成。

二、酿酒工艺

一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。

相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。

三、喝酒的口感

粮食酒入口有粮食发酵的糟香，口感厚实还不辣嗓子。化学酒的主要成分是酒精，喝起来拉嗓子，还有一种类似坏甘蔗的味道。

四、酒后舒适度

粮食酒，喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。

化学酒，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受;酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。

化学酒对于身体的危害还很大，尤其是肝脏。化学酒往往要加入各种香料或添加剂。香料或添加剂都有害的居多，这些化学物质进入人体也不是一下子就把你放倒，而是个日积月累的慢性中毒过程。对肝伤害最大的也正是这些物质。

研究还表明，纯粮食酒的酒精可与与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而化学酒则不能与水完全结合，在体内酒精首先挥发渗透，而水随尿液排除，体内残留绝大部分的是酒精。

究竟如何才能区分粮食酒和化学酒呢？

1、看酒精浓度

一般情况下，高浓度的酒是没有进行任何勾兑的酒。而低浓度的酒是进行勾兑稀释后的酒。

2、点燃验证法

如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。

如果是化学酒，燃烧后剩余的裸体酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。

既然已经有了区分化学酒的有效方法，那么在以后亲朋好友聚会时，就一起享受畅饮纯粮食酒的欢乐氛围吧！