致
恩
师
师恩如山，因为高山巍峨，使人崇敬
师恩如海，因为大海浩瀚，无法估量
陈星源（左）、张支云（中）、张富杰（右）
“师者，传道授业解惑也。”
早在春秋战国时期，就有技艺传承的说法，讲究父传子、师传徒。以效仿的方式，形成一套较为完整的传技流程。任何一门技艺，都不轻易外传。
酿酒技艺的传授和其他行业不同，靠的是人体器官的感应，靠的是师徒之间的口口相授。作为传承华茅技艺的大师酒，华味美酒的创立和“传承”二字离不开。
身为“华茅第三代宗师、茅台酒厂创始六大酒师之一、易地茅台——珍酒厂生产厂长、酱酒文化活化石”的张支云，一生在为传承华茅技艺酿造美酒努力。
1939年，来自山村年幼的张支云进入茅台镇华氏成义烧坊，因为十分聪明乖巧，做了三年学徒后的他被成义烧坊大酒师郑应才收为嫡传弟子，成为了成义烧坊酒师，由此开启了他的酱酒人生。
几十年的辛勤努力，为打造华茅酒产业基地，为把华茅嫡传技艺传承下去，为将华茅文化不断发扬光大，张支云虽有很多学生，却一直在寻找合适的华茅传承接班人，通过多年的观察和技艺的考验，最终在1984年收张富杰为嫡传弟子。
▲张富杰谢师
为了更好传承华茅文化，作为张支云的嫡传弟子，张富杰刻苦磨练技艺，在师傅张支云耐心指导下，终在华茅酿造技艺的基础上开创了美酒“五味协调”新标准。
上个世纪九十年代，学有所成的张富杰同师傅张支云商议后，在水质最好的茅台镇赤水河畔建起了自己的酒坊，取名张氏源酒业，后在2018年正式更名为张尊酒业，取义为师傅参与酿制、勾调的酒，品质至尊。
俗话说人有三尊“君、父、师” 。一日为师终生为父，作为华茅第四代宗师的张富杰，不忘师恩，对自己的师父常怀感恩之情，一直谨记师傅张支云的嘱托“要做好人、做好事、做好酒，传承华茅品质，再创华茅品牌”。
▲陈星源拜师
为了更好传承华茅技艺，做好华茅品牌，通过多年的观察和技艺的考验，张富杰按照师傅张支云收其为徒的标准，于2008年收下了医学出身，对酿酒技艺有着独特天赋的陈星源。
传承师者精神，是对华味酒师的基本要求。在多年的历练和成长下，张富杰也像曾经一样，与自己的嫡传弟子陈星源共同创建了华味集团，而张尊酒厂也归为旗下。
赓续百年，传承匠心。师父带给徒弟的，不单单是生存的技艺，更重要的是该领域的精神、准则和追求。今天，让我们向孜孜于立德树人、培根铸魂的恩师们致以崇高的敬意和节日的问候。
