宋书玉:米酒发展大有可为

作者:中国酒业杂志 时间:2023-03-18 阅读:606

广东顺德酒厂有限公司起源于明末清初民间酿酒坊,现有红荔、凤城液、红荔力等品牌,是“中华老字号”专业酿酒企业。顺德红米酒不仅获批为“中国地理标志保护产品”,其酿造技艺还入选了市级“非物质文化遗产”名录。2022年红荔品牌价值达171亿元,位列中国白酒50强。


宋书玉:米酒发展大有可为


中国酒协会理事长宋书玉等一行人于顺德酒厂前合影


今年是顺德酒厂建厂70周年,也恰逢广东酒协成立二十周年,2月25日,中国酒协会理事长宋书玉、广东省酒协会长彭洪等一行人来到坐落于美食之都的顺德酒厂指导交流。


宋书玉:米酒发展大有可为


顺德酒厂总经理陈亮介绍酒厂凤城液产品


宋书玉:米酒发展大有可为


参观酒厂的酒曲车间


宋书玉:米酒发展大有可为


品尝蒸馏车间的基酒


在顺德酒厂总经理陈亮和公司经营团队的陪同下,一行先后来到顺德酒厂的米酒楼参观红荔红米酒的生产车间,了解顺德酒厂独创的两级发酵技术设备及酒饼制作技艺等。


宋书玉:米酒发展大有可为


座谈会中,宋书玉为顺德酒厂提出指导性意见


在座谈会上,宋书玉对米酒产业的发展充满信心:“米酒是最古老的酒种之一,属于熟料发酵工艺,唐朝就有相关记载,米酒发展大有可为”。宋书玉对于顺德酒厂建设自有原粮产区,把控酿造原料的质量表示赞同,宋书玉表示:“好酒是种出来的,原料很重要,特别是米香型白酒,原料对于酒的风味影响更大”。


酒业要注重白酒风味研究,不能只追求出酒率。在技术创新上,可以通过原料、酒曲工艺、蒸馏工艺、储存等方面进行尝试创新,每一次尝试都会产生不同的风味,把基酒的风味丰富起来,会是企业在产品研发夯实的基础。


宋书玉:米酒发展大有可为


宋书玉参观了解红荔药露酒产品


顺德酒厂从建厂初期便开展露酒产品的研发生产,至今已有多款药露酒产品,深受各地消费者喜爱。在参观顺德酒厂的露酒生产车间后,宋书玉对顺德酒厂的药露酒产品表示肯定,“露酒是中国传统酒,在广东有很好的基础,值得去精做,提高制作水平,提取出更多有效物质,引领消费场景使用,多关注新资源食品研究,加强露酒品类宣传与发展,把露酒弘扬起来。”


宋书玉:米酒发展大有可为


宋书玉:米酒发展大有可为


宋书玉为顺德酒厂即席挥毫题字


顺德酒厂历经70年,坚守纯粮酿造优质米酒,独有两级发酵工艺,专业成就卓越品质;坚持地道古法培曲,精益求精;坚定匠人匠心精神,从专注、专业、传承三个方面,70年如一日的坚守和初心不改,代代传承,醇美口感,是对纯粮酒品质的精益求精,亦是对美好生活的向往与追寻。


中国白酒文化博大精深,酒业需要不断地坚持研发创新,注重提升品质、文化、消费场景意识,注重历史内涵表达,传统工艺呈现,现代技术创新,更好地为粤酒振兴赋能。在70周年之际,顺德酒厂也将推出70周年纪念酒——红荔玺粤,与更多人分享品味红荔的喜悦之情。


中国酒业杂志 李娜


上一篇:最会喝酒的5位企业家:马云能喝半斤白酒,周鸿祎因喝醉磕掉门牙

下一篇:当白酒入局酒吧消费

猜你喜欢

看看哪个明星爱喝酒(哪个明星喝酒喝死了)

看看哪个明星爱喝酒(哪个明星喝酒喝死了)

2022-08-17 330
喝酒做到这一点,也是人生大智慧

喝酒做到这一点,也是人生大智慧

2023-01-17 477
白酒冷知识丨白酒的价格为什么差异大?

白酒冷知识丨白酒的价格为什么差异大?

2023-03-20 530
西凤酒三六九品牌营销中心

西凤酒三六九品牌营销中心

2023-03-19 549
不劝酒,应该成为饮酒人的自觉!

不劝酒,应该成为饮酒人的自觉!

2022-12-09 421
"梦之蓝M6+"2020经济发展论坛在西安隆重开讲

"梦之蓝M6+"2020经济发展论坛在西安隆重开讲

2022-08-17 484
伪酱酒盛行属于周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨

伪酱酒盛行属于周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨

2023-01-17 506
为什么现在年轻人好像都觉得,走入一段亲密关系越来越困难了?

为什么现在年轻人好像都觉得,走入一段亲密关系越来越困难了?

2023-03-20 851
“砥砺奋进 不负韶华”2022茅台第二届诗歌故事征集启动

“砥砺奋进 不负韶华”2022茅台第二届诗歌故事征集启动

2022-09-01 566
科学家发现改变葡萄酒风味特性_简述葡萄酒产生的机理

科学家发现改变葡萄酒风味特性_简述葡萄酒产生的机理

2022-12-10 507

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365