贵州华味美酒|华茅两代宗师的传奇人生。茅台酒厂高水平的酿酒大师都是技术员的老师，张支云一直是培训技术员的主要老师之一。

　　在张支云的诸多学生中，只有一个嫡传弟子，那就是张富杰。因为师生和师徒之间关系的区别，他们之间的关系明显不一样。

　　1961年农历3月4日，华茅的第四代传人张富杰出生在贵州省仁怀县茅台镇观音寺社区。张富杰的童年时代，唱着“我们是共产主义接班人”的歌曲，从小学到初中，在夜不闭户，路不拾遗，国泰民安的环境中幸福成长。1980年实行生产责任制后，虽说生产队把所有的农田按人口分给了各户。但少得可怜的贫瘠山地对家里的状况并没有改善多少。从小心怀大志的张富杰就想到外面闯一闯，多挣一些钱养家糊口。于是，他把自己的想法告诉给父亲。经过家人的推荐和引见，张富杰被张支云安排在了在珍酒厂一车间当工人。

　　1984年10月的一天，张支云到一车间检查工作。工人中有一个生龙活虎的小伙子特别显眼，引起了张支云的关注。那小伙子精力充沛，干活十分卖力，张支云注视了一会儿，觉得这个小伙子有点眼熟，但他一时半会儿却想不起来。于是，他便走到小伙子身边，问道：“你叫什么名字？”

　　“我叫张富杰。”

　　张支云看着眼前这个远房的侄子，脸上露出了难得的一丝笑容，拍了一下张富杰的光膀子说道：“干的不错，好好干！”

　　机会总是留给那些吃苦耐劳、聪明能干的人的。由于张富杰聪明、利索、干活卖力，很得车间领导的赏识，被调到了生产班学习烤酒。在生产班工作了一年之后，张富杰以出色的表现被提拔为生产班长。看到这个利落、能干的远房侄子，张支云有了一个好些年都没有的想法：“把这小子培养培养！”

　　看到张富杰的进步，张支云心里很满意。一天，张富杰前来请教有关品酒方面的问题时，张支云解决完技术问题之后对张富杰说道：“富杰呀，你现在还很年轻，好好学吧，以后我会尽力教你的，希望你能很好地把茅酒的文化、茅酒的技术传承下去。”

　　“谢谢大伯！”张富杰几乎是有点结巴地谢道。他的心情很激动，大伯有培养我的想法，我一定要好好学习，真正成为一个好酒师。

　　“酿酒从表面看起来不是那么复杂，是个苦活。实际上是一门很深的学问。要达到一定境界，是非常不容易的。一般的人甚至一辈子也领悟不好。我看你还灵性，就想把我的那些技术慢慢传授给你，希望你不要辜负我的希望。”

　　大伯的承诺使张富杰心情很激动，连连点头说道：“我明白了。”

　　张支云接着说道：“你是我们张家的孩子，以后我会对你更加严格。我要教育你，你要吃苦耐劳，要服从组织，遵纪守法，做一个诚实的劳动者。我们都是穷人出身，是共产党和毛主席让我们翻身解放，过上好日子的，任何时候我们都要对得起党，对得起毛主席。也要教育子孙后代，永远听党话，跟党走，绝不变质。”

　　张富杰认真地听着，不断地点着头。等大伯说完，张富杰严肃的说道：“请大伯放心！我一定好好学习，好好工作，好好做人，绝不辜负大伯的期望！”

　　在正式拜师后，张支云在张富杰这个弟子身上是下了大功夫的。他将酿酒的全部技术如数传授给了张富杰，所以，张富杰的进步非常快，很快成了全厂的标兵。并在珍酒厂的上甄比赛中一举夺得了冠军。

　　1990年，为了进一步提高生产效益和质量，张支云组织全厂中层以上干部到茅台酒厂参观学习。回到珍酒厂之后，厂里便成立了一个评酒小组，因为有车间品酒的锻炼，加之张支云的经常指导，张富杰的品酒功力已为上乘，自然而然担任了评酒小组组长。

　　1996年珍酒厂因多种因素被迫关停，张富杰便被茅台酒厂聘去培制香型酒（勾兑时使用的窖底酒、窖面酒等）。

　　2008年末，张富杰在探望师傅的时候，师徒两在谈到当前社会上茅台酒急缺，假酒盛行，老百姓很难买到真货的社会现象时，师傅说到：“茅台酒的文化，是孝文化，是义文化，我们作为茅酒的传人，应该尽自己的力量为社会做点贡献，虽然我们不能扭转大局，但总能尽自己的一点力，让老百姓能够喝得上、喝得起真正的茅台的酱香酒。”

　　2009年5月，张支云和他那唯一的关门弟子张富杰一起，在水质最好的茅台镇观音寺社区赤水河畔建起了一座酒厂——“贵州省仁怀市张氏源酒业有限公司”（后更名为“贵州省仁怀市张尊酒业有限公司”）。

　　2017年11月22日，张支云大师口述，党忠义先生代笔，给张富杰写了一份书面嘱托：“我是华茅的传人，烧了一辈子酒，把酱香文化和茅酒工艺一代一代传承下去是我一生的情结，为华茅的前辈修祠建庙，传承酱香文化和茅酒工艺是我的心愿。我今年九十岁了，希望我的徒儿张富杰能替我实现这个念想。”

　　本文部分资料节选自陈生铠群先生的《华茅史话》