酿酒技术:红桃k泡酒方法全解

红桃k就是我们经常所说的玫瑰茄，是一种很有药用价值的植物，如果用红桃k泡酒的话会起到利尿、降血压、补血、等作用，既然红桃k泡酒有这么多功效，今天程菊花老师就为大家介绍下红桃k泡酒方法全解。

红桃k泡酒原料：红桃k、冰糖、白酒

　　红桃k泡酒方法全解：

1、把红桃k洗净晾干，并准备10斤为例，放3斤冰糖、38°酒15斤(酒的度数按个人喜爱)

2、红桃k花萼有效成分的提取和发酵。取红桃k果萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分钟，分离汁(以此法反复提炼出一次汁、二次汁、三次汁)，再把三次分离汁混合并加入8%的白糖，加热至沸腾后迅速冷却至10~12℃便进行发酵(控制室温在10~12℃)，5~7天后捞去上层泡盖，分离除去下沉酵母，加入部分食用酒精调整酒度，最后封缸，数周后倒缸，澄清过滤得发酵原汁。

3、花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃热水浸泡，一般可分为3~~4次浸泡，浸泡汁过滤用作配酒色素用。3.玫瑰茄酒的配制。以玫瑰茄发酵汁为酒底，佐以适量的浸泡汁，调整所需糖、酒度、经过滤即得玫瑰茄酒。

以上就是关于红桃k泡酒方法全解的介绍，希望以上步骤对你有参考价值。