在中国,依云 Evian,是高端水的代名词。
同时,也代表着“奢侈”。
好多年前,当我第一次喝到依云矿泉水时,一听价格差点喷出来,一瓶水要八九十块,这哪里喝的是水,分明喝的是钞票。
可不是,依云矿泉水总是出没在高端场合,凯悦、香格里拉等五星级酒店,高级西餐厅、高档会所、度假村等。
虽然近些年,依云水放下身段,开始主打“中产阶级”,你看《欢乐颂》里,刘涛扮演的安迪,随手就喝依云矿泉水。
但是,就算依云矿泉水价格再平易近人(降到6~10元),我们也不可能“家常便饭”地喝,不然,每个月还要喝西北风!
其实,好多人也好奇,为什么依云矿泉水能卖的这么贵?
跟农夫山泉、娃哈哈相比,依云矿泉水到底好在那里?
一瓶水怎么有了奢侈品的味道?
1
高端水霸主
说起来,依云矿泉水,是个豪门千金,背后有个“金主爸爸”。
达能 Danone,法国食品巨头,是世界上最大食品公司之一。闲趣、甜趣饼干,以前就是达能的。一度,达能还拥有娃哈哈的控股权。
所以,出身名门的依云矿泉水,家底雄厚,天生带着一股贵气。
在中国,依云矿泉水占据超过25%的高端水市场,在全球超过10%的占有率,是名副其实的高端水霸主。
法国、英国、日本、德国、美国,还包括中国,是依云矿泉水的主要消费市场。
除了塑料瓶装外,常见的依云矿泉水,还有玻璃瓶装,看起来就像是圣水瓶一般,放在桌上充满一股艺术味。
虽然,放眼全世界,依云矿泉水并不是最好最贵的。
比它高端的还有不少,来自斐济维提岛地下水的斐济 Fiji ,源自挪威南部岩层的Voss 芙丝 。
更有那取自格陵兰岛的 Svalbardi Iceberg ,据说这种水是一万五千年前的古冰川水。
网上也总有人,拿依云在美国、英国的售价,跟中国的价格比,然后得出一个结论,依云只是一个大众消费品。
不过,就算是奔驰、宝马这种豪车,在美国、欧洲的售价确实也不高,但这丝毫不影响,奔驰、宝马高档车的形象。
2
依云小镇
依云的高贵感,还在于一个奇迹般的传说。
1789年,法国闹大革命的年代,有个叫 Lessert 的侯爵,来到依云小镇散心。当时,他患有严重的肾病,听说当地流行喝矿泉水,于是,也好奇尝尝,如下图处。
结果,喝了一段时间后,侯爵发现肾病慢慢好了,惊呼依云矿泉水,有神奇般疗愈效果。
事情传开后,法国人纷纷跑到依云小镇,饮用依云矿泉水,甚至还拿依云水做SPA。
后来,法国医学专家们,也对依云矿泉水做了分析,证明依云水对身体确实有一定疗效。
当然,侯爵故事的真假,我们也无从考证,但结果是,依云矿泉水在法国一举成名,成为最著名的矿泉水。
1864年,法国皇帝拿破仑三世,还赐名该地为“依云Evian小镇”, Evian来源拉丁语,是水的意思。(依云小镇的官方名字为,埃维昂莱班 Évian-les-Bains)。
后来的故事就很简单,1908年,依云矿泉水工厂建立,并开始出售瓶装水,1969年开始,售卖塑料瓶装水,1978年进入美国市场,之后逐渐成为世界高端水品牌。
有人说,依云矿泉水还有一股阿尔卑斯山雪水的味道,我会摇摇头,叹口气,“人呐,装逼不能过头啊。”
但说起来,也是有依据的,因为依云小镇就在阿尔卑斯山脚下,现在的瓶装依云矿泉水,取自小镇里的七个泉眼。
依云小镇虽然人口只有7500人,不及我们国内一个村庄。但风景秀丽,安静悠闲,在日内瓦湖边骑骑单车、溜溜狗,眺望下湖对面的瑞士洛桑(国际奥委会所在地),十分惬意。
于是,依云小镇逐渐成为法国人度假的好地方,2003年,G8(八国首脑峰会)也在该地举办。
瞧瞧,这传奇般的故事,疗养胜地的产地,依云矿泉水价格能不贵嘛!
3
口感
依云矿泉水是碱性水,PH值7.2,溶解性总固体为489mg/L,硬度在306mg/L,属于中硬度的水,对于某些敏感的人来说,可能口感上有些偏硬。
但依云矿泉水是天然矿泉水,这个也是它近乎奢侈价格的资本所在。
我想在国内,除了来自昆仑雪山的昆仑水,能跟依云抗衡,常见的品牌还真没有,连农夫山泉也不例外。
各种水中,矿泉水是最好的,但中国人对矿泉水有个误读,很多水并不能叫矿泉水。
超市里,各种水琳琅满目,其实也就分为两种,一种是纯天然水(水源地水,包括矿泉水),一种是人工加工水。
怡宝、娃哈哈、冰露、康师傅、屈臣氏,这些都是人工加工过的水,蒸馏、提纯,或者加些矿物质,跟纯天然水完全两样。
而农夫山泉,是水库里的水,也只能说是天然水,谈不上是矿泉水。
所以,常见的水当中,也只有昆仑水是天然矿泉水,恰恰在口感上,昆仑水也跟依云矿泉水相近。
依云矿泉水富含多种矿物元素,比如钙 80mg/L、镁 26mg/L、锶 0.4mg/L、偏硅酸19.5mg/L等。
特别是锶、偏硅酸,这两个元素对人的美容养颜非常有好处,因此,依云还推出了一种喷雾,叫依云喷雾,在女妆市场非常畅销。
所以,这样的水,贵也是有道理的。
4
怎么喝
有朋友还会问,依云矿泉水适不适合泡茶?
在我看来,依云水加热喝,还真是暴殄天物。且不说,水加热,会降低人体对水质中的微量矿物元素的吸收。
更主要的是,依云矿泉水烧开后,会有白色沉淀物。有次,我去一家公司坐坐,老板有钱,拿依云水给我们泡茶,结果茶泡开后,等了一会儿,浮出一层白色物质。
虽然这是天然矿物质水的正常表现,但喝起来总让人怪怪的,自那以后,那老板再也不敢“壕”了。
依云矿泉水,还是生喝最好。
而且,依云水采用的是无臭氧杀菌工艺,(国内也只有个别水企使用),而不是国内水通常使用的臭氧杀菌,这更有利人体健康。
臭氧杀菌,会造成水质里产生溴酸盐,这是一种低度潜在致癌物,长期来看,对身体也有危害。
无臭氧杀菌法,对工厂的设备和技术投入比较大,生产成本高。
所以,不说是长途跋涉运过来的依云矿泉水了,就算是国内使用这种技术的矿泉水,价格也都贵一些。
5
依云宝宝
奢侈品牌,总是离不开高超的营销方式,依云矿泉水也不例外。
1998年,依云推出“依云宝宝”广告片,后面是层出不穷的“婴儿”营销。
自从这以后,依云矿泉水的广告中,总是活跃着小宝宝、小孩子,然后与青年人、老年人对比,突出喝了依云矿泉水的好处,“活出年轻!”(依云的标志语)。
连营销科班出身的郑先生我,也不得不佩服,依云矿泉水的病毒式营销,确实做法高明。
2009年的依云“轮滑宝宝”视频,是网络上点击量最高的广告之一,还得了英国伦敦设计金奖。
虽然,依云有些广告拍得让人有些“诡异”,但更多的,促进依云矿泉水在全球的热卖。对于“萌”,价格高一些,消费者也还是愿意买单。
当然,依云矿泉水的好玩,不仅在于广告片,还在于瓶子。
2008年开始,依云与全球顶级时尚设计师合作,每年推出一款限量设计版的水瓶,就像波尔多名酒木桐一样,用艺术、时尚来诠释依云矿泉水。
2010年,英国时装设计师Paul Smith,设计的云彩瓶,2011年,日本设计师三宅一生的云鑫瓶,都得到全世界人的惊叹。
现在,农夫山泉推出的“故宫”萌瓶,受到国人喜欢,其实,学的就是依云矿泉水。
优异的品质、尊贵的出身、健康的工艺、高超的营销。
这就是依云矿泉水奢侈品味道的根源。
但即便是这样,看着“空空如也”的钱包,我想我还是怀念小时候的凉白开。
“不过,你可以用支付宝!”
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