你们有没有遇到这种情况，喝了几口酒，突然口干舌燥，头晕目眩，如果有，很可能你是喝了含“添加剂”的酒精酒。

随着纯粮食酒占据白酒中高端人群市场，以食用酒精为原料的酒精酒也迅速占领了低端白酒市场，虽然国家没有明确规定不能用酒精勾兑，但是很多不法商家却打着纯粮食酒的名号售卖着含“添加剂”的低端酒精酒。

白酒为何要加入添加剂？

白酒香味的组成成分主要来源于己酸乙酯和丁酸乙酯，而这种生香物质可以通过酒精和其他物质勾兑而成，做到跟纯粮食酒类似的口感。

实际上，白酒加入食用香料、香精等是被允许的，比如液态法白酒都是通过添加香精来提高酒的风味，这种成分只要在标准含量范围内都是合法的，也不会对人体造成太大伤害。

但是有些不法商家为了让白酒喝起来口感更丰满，有绵甜回甘的感觉，还添加了甜蜜素。特别是不合规小酒厂，酿酒工艺粗糙，用曲量过大，导致酒醅升温过高，生成大量高级醇，异丁醇，使得白酒带苦味。这种情况他们就会往酒里添加甜蜜素，大部分都是散酒居多，还是农村小作坊。

那么怎么判断白酒有没有添加剂呢？可以通过瓶身，查看执行标准号和原料表来辨别。

凡是正规渠道出品的白酒，酒瓶包装上都会有执行标准等信息，如果是GB/T 20821，说明是液态法白酒，酒中加入了食用酒精、香料等添加剂，这种也属于白酒中的最低档次，喝多了容易头疼。

如果是GB/T 20822，说明是固液法白酒，也含有食用香料等添加剂，只不过还勾兑了部分粮食酒，成分大概占30%，像常见的牛栏山二锅头就是固液法白酒。

一瓶白酒有17种添加剂？

所有白酒都含有添加剂么？一位业内人士透露，酱香酒一般不会添加香料，但是浓香、清香等低端白酒里，很可能会加入。

因为酱香型白酒的成分和香味物质并未完全被解析，就像茅台酒的香味成分，多达上千种，至于是哪些，还是个谜，没有哪个酒厂能够复制得出来茅台，而浓香型白酒香气和有机成分早已被专家破解，只要控制好酯类含量，就可以控制香气，进而复制出浓香型白酒的味道。

而且浓香酒在白酒市场占据着主导位置，勾兑过程也比较简单，这就是为什么常有人说，一口浓香酒下去，可能就是17种添加剂，包含冰乙酸、乙醛、糖精、蛋白糖等。

虽然有调侃的成分，但也从侧面反映出白酒市场的乱象横生。

这2种酒有“添加剂”不要喝

市面上含添加剂的白酒太多了，喝完不仅口干上头，还会出现一些其他不良反应。如果你无法分辨酒中到底有没有添加剂，那就认准下面这两种，最好不要喝。

第一种：酒精勾兑酒

酒精酒确实是粮食酿造，不过是像烂番薯等低廉食物酿造的，酒的香味，口感都是通过添加剂后期调配的，每一种酒精酒种含有的添加剂多达数十种。

买酒的时候看下瓶身原料表，含有“食用酒精”“香料”的不要买。另外看下产品标准号，写着GBT20800和GBT20821也不要买。

第二种：三无酒

这种酒大都在农村地区，借着限时抢购，活动促销等噱头，往往可以获得不错的销量。但是酒的来源，酒的成分，酒的原料，生产地址等信息一概不知。这样的酒，你敢喝么？

我们应该喝什么酒？

作为消费者，想要完全避免喝到含“添加剂”的酒是不可能的，虽然少量饮用不会对人体造成太大影响，但是这些酒难以达到真正纯粮酒的口感，喝起来并不舒畅。

要喝酒，就喝正规渠道购买的纯粮食白酒，特别是酱香型白酒，这种酒难以勾兑，造假比例没有其他香型高，经济实力好的直接入手茅台，如果想要性价比，可以买东方国宾，都是大酒厂酿造，质量有保障，没有任何添加剂，喝得也更放心。