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近日，茶颜悦色子品牌鸳央咖啡宣布，将在所有门店上线“鸳央夜酒系列”。据悉，夜酒系列共有5款产品，部分产品可以选择全酒、半酒及微酒三种酒精浓度，酒精含量在0.8%vol-3.7%vol之间，售价为17.8至19.8元。在茶颜悦色这类饮品品牌的助推下，茶饮与酒的组合，年轻人是否对此买账，能否借此打开白酒的年轻化市场？

早在茶颜悦色之前，就有不少奶茶、咖啡品牌推出了“酒＋”类饮品，而这类饮品品牌加码新酒饮赛道，推出酒饮产品的做法也早就屡见不鲜了。早在2017年，［CoCo都可］推出了“酒酿珍珠”、“酒酿红豆牛奶”等三款产品；2018年，［奈雪的茶］推出了“醉柠檬”、“醉莓莓”两款含酒饮品；2018－2020年间，［喜茶］先后推出了“醉醉葡萄啤”、“酒酿桂花冻”等八款酒饮产品；2021年，［沪上阿姨］先后推出了四款酒饮产品......2020年，泸州老窖就与茶百道联名推出“醉步上道”奶茶，取得了积极反响，一时风头无两，也是白酒与奶茶的知名跨界组合。

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“酒＋新茶饮”是白酒打进年轻人的快车道？

《2021白酒行业数字营销洞察白皮书》显示，年轻群体对白酒的接受程度普遍较低。《报告》所锚定的6类典型消费者画像中存在着“新入圈年轻人”，但其标签同时指出该群体购买白酒主要用于长辈共饮、投资、送礼等，很少是切实的消费。中式酒馆的青年偏爱果酒、鸡尾酒，年夜饭桌上的小辈选择啤酒、饮料，同果酒、啤酒相比，白酒酒精度往往偏高，即使置之于世界八大烈酒中仍旧排名前列，口感自然辛辣居多。

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白酒并非一直游离于年轻群体之外，在国潮风的档口，双方就曾有过短暂的亲密接触。2020年，泸州老窖就瞄准了贴近年轻市场的法宝——跨界联名，联名茶百道推出联名奶茶“醉步上道”。从当时的角度来看，白酒叠加新消费无疑是非零和博弈，前者深陷品牌老化的窘境，迫切想要拉近同年轻人的距离，而后者作为新晋品牌，亦需一个能让消费市场共情的气息。

但是单纯的跨界联名并不能改变年轻群体对白酒的主流消费意识，即便借由联名打造“爆品”的逻辑能够带动短期热度增长，也无法将年轻用户导入自家大盘，成为长期业绩的支柱。因此，此次茶颜悦色的鸳央夜酒系列是否能真正打破白酒与年轻人之间厚厚的墙壁，还是未知数。也许也一如2020年的“醉步上道”，一阵沉醉的白酒风刮过之后，只剩落寞的退场。

低度数新酒饮，才是年轻人的酒？

释出的鸳央夜酒系列的产品信息不难看出，其中的酒精度数并不高。这也迎合了近年来年轻人消费市场的热度——“新酒饮”，即由预调酒、鸡尾酒、米酒、梅子酒、果酒、苏打酒组成的，主打低度利口的品类。显然，面对年轻消费市场的结构性变化，高度不利口的白酒很难跻身其中，唯一的门径是开发新产线，打不过就加入。

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可白酒品牌想要切入并取胜于新酒饮赛道并非易事，赛道内一众玩家依托互联网属性，打法粗犷，产品迭代迅速，也更懂得抓住年轻人，传统白酒品牌很难跟上步伐。此外，新酒饮品牌定价往往在百元以下，这也就意味着白酒品牌需要为钱包不鼓的年轻消费市场下调定价。

然而，在硬性壁垒缺失的白酒行业，尤其是高端、次高端白酒赛道，如何讲好故事很重要，这在一定程度上阻碍了其纳新。

纵观各高端白酒品牌，其品牌调性往往偏重文化、历史等属性，时刻透着一股“厚重感”，旨在建立高端心智。倘若随意入局，或许会因薄利拿下了年轻用户盘，亦或是动销，但却可能损害了常年累月构建的品牌附加值，甚至丢失核心的商务消费。

这是一道无需做选择的选择题，相比根深蒂固的传统业务，新酒饮所谓的潜力尚未兑现，即便是过往曾搭乘的“顺风车”新消费，似乎也正在被归类为昙花一现的产物，年轻人的喜好变了又变，没人能知道新酒饮能撑多久。

新茶饮入酒局并非新鲜事，在日新月异的今天，是求“新”还是守“旧”，对于白酒企业来说并不是两难的选择题。白酒本就承载着厚重的历史与文化，从酿造到出产都有着自己的一套规则，但这样的背景也不是“曲高和寡”的代名词。除了跨界联名，白酒企业近年来纷纷推出国潮文化IP系列：水井坊推出三星堆纪念版、舍得酒打造中国神话人物套装礼盒、汾酒的敦煌飞天系列，都是用时尚国潮的元素传达中国文化。

重拾历史的精粹宝藏，从旧里创新，既求新也传达了喜闻乐见的文化自信。白酒用丰富的文化内涵向年轻人张开双臂，打破往日高不可攀的刻板印象，或许是白酒真正打开年轻市场的突破口。