众所周知，酱香型白酒按工艺品质可分为四种：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，但严格说来，只有前三者才能算得上酱香酒，串酒则属于酒精勾兑酒行列了。目前，贵州省遵义市仁怀市正在严厉打击串酒，净化茅台镇酱香型白酒市场。

尽管酒友都知道：不能买串酒，不能喝串酒！但在现实生活中，很容易入了串酒的坑。如果不全面了解酱香酒，就很难避免买到串酒。大部分酒友都不知道，串酒也分为三个等级。

#1

生串

直接拿食用酒精加水降度，然后再加入香精香料混合而成，这种劣质酒的成本平均在三元左右一斤，对人体健康的伤害非常大。不过，它比较容易识别，有一股很明显的食用酒精刺鼻味，拿来闻一闻就知道。网上低至9.9元/瓶包邮，或者99元1件（6瓶）的所谓“酱酒”，基本上都是这种劣质酒。

#2

熟串

用酿造纯粮酱香酒结束后准备丢弃的酒糟，加入食用酒精再次蒸煮取出来的所谓“酱酒”，叫熟串。这种劣质酒的成本只要五元左右，喝起来稍微细心一点也很好识别，几乎没有什么酱酒的香味，口感寡淡。仅有一点点的酒糟味和食用酒精的味道，回味非常短。大家经常在网上买到168元/件、199元/件，甚至几百块钱一瓶的酒，都有可能是这样的劣质酒。

#3

调味串酒

在熟串的基础上加入坤沙酒调味，或者为省成本选择用碎沙酒调味，而形成的所谓“酱酒”。这类酒，坤沙酒的香味丰富浓郁，可以把熟串的酒精味盖住，故比较难识别。有的调酒师傅技术高的，甚至可以达到以假乱真的境地。对这类酒，酒友品鉴的时候，需要抓住很多细节，也需要有一定的品鉴经验。哪些舍不得花钱却想买到好酒的人，就很容易被别人拿这样的低质酒来忽悠。

一分价钱一分货，买家没有卖家精，这是大道理。酒友在选购酱酒时，一定不要心存侥幸。酒厂不会做亏本生意，想喝好的酱香酒，就不能图便宜。因为高端酱香酒不可能很便宜。只有渠道可靠，大体200元左右的价格，是可以买到入门级的酱香酒的。关键是选大厂产品，选用心做品牌的商家。而不是选择打一枪换一个地方的小酒厂、小商家。

偶尔买到几次串酒不可怕，吃过几次亏下次就不买了。最怕的是你一直图便宜、喝串酒，自己却不知道。