中国酿酒历史悠久，长期以来，形成了很多历史名酒。尤其是到了清代，随着社会逐步稳定，人口剧增，酿酒业达到了空前的发达，出现了茅台酒、薛涛酒（全兴大曲的前身）、双沟大曲等。还有许多名酒则是源于清代以前，但都是在清代名噪一时，飘香各地，如安徽的口子酒、江苏的洋河大曲、四川的绵竹大曲等。而四川杂粮酒（五粮液前身）、泸州大曲、安徽古井贡、贵州小曲（董酒前身）、陕西柳林酒(今西凤酒前身）等，虽然都有着长久历史，但都是在清前期进入盛期，造酒的烧坊都有增加。

随着清代东北地区社会稳定，人口快速增加，黑土地得以开发，成为重要粮食产区，这里生产的高粱、玉米、大小麦等，促进了烧锅业的发展。康熙五十六年（1717）八月，直隶总督赵弘爕给康熙皇帝的奏折说：热河酿酒的禁令已经解禁很长时间了，现在宣化的老百姓刘行道等人请按照热河的政策，一视同仁，以体现朝廷的善政。

由此可见，康熙年间，热河地区烧锅盛行，这其中就有板城烧锅酒的前身——黄土坎皇庄烧锅酒。

重大时刻 · 龍印鉴证，板城烧锅酒的历史，完整地伴随着承德地区发展史，鉴证了承德三百多年的兴衰荣辱。

《板城烧锅酒史话》理清了这段让塞外飘香的酿酒史，今天请欣赏第七部分。

板城烧锅酒史话（一）：与山庄同步，与承德同行

板城烧锅酒史话（二）：黄土坎皇庄的烧锅

板城烧锅酒史话（三）：载着烧锅的船驶向板城

板城烧锅酒史话（四）：板城，是木板堆积的城吗？

板城烧锅酒史话（五）：段额拉吉与庆元亨

板城烧锅酒史话（六）：乾隆微服私访 酒旗半卷人半熏

（点击上方文字，即可回顾往期酒史）

君臣妙对天下惊

乾隆皇帝私访板城的事儿，不仅从清朝时就开始在承德的民间流传，还有许多很具体的细节：

——陪同乾隆皇帝私访的，是那位铁嘴铜牙、大名鼎鼎的文人纪晓岚。

——乾隆皇帝和纪晓岚喝酒的酒店，是庆元亨。

——君臣酒酣耳热之际，还对了一副对联：“金木水火土，板城烧锅酒。”

传说中事情发生的时间、过程、细节，由于是口口相传，人们说的并不一致，但上面的三要素却没有什么不同。现在报刊书籍上的“通行版本”是这样的：

相传乾隆三十八年，乾隆皇帝与宠臣纪晓岚微服私访，行至承德东南的下板城，在庆元亨酒店附近，突闻酒香扑鼻，遂进酒店畅饮。君臣二人酒兴之余，诗兴大发。乾隆皇帝先声夺人，出上联“金木水火土”。纪晓岚才思敏捷，巧对下联“板城烧锅酒”。下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系。乾隆皇帝连声称赞 “好联，好酒”，趁兴御笔亲书赐予小店，自此“板城烧锅酒”美名远扬。

正史里当然没有这个记载。在实际生活中会不会发生这样的事情呢？这倒是完全有可能的。

先说纪晓岚。

纪晓岚名纪昀，晓岚是字，直隶献县（今河北献县）人，乾隆十九年（1754） 中进士。乾隆二十一年（1756），身为翰林院庶吉士的纪晓岚被任命为《热河志》总纂，与同僚一起“扈从热河，就近采访排纂”。乾隆皇帝在热河多有诗作，纪晓岚依韵“恭和”，受到乾隆“天语嘉奖”。乾隆三十三年（1768），纪晓岚获罪革职，被流放到乌鲁木齐。乾隆三十六年被召回，随后担任《四库全书》总纂官，官至礼部尚书、协办大学士。这期间多次到热河。纪晓岚在热河街头火神庙附近建有宅院，算得上半个热河人。在热河写了两本书——《滦阳消夏录》《滦阳续录》。乾隆皇帝到板城私访，纪晓岚跟随，是很可能并且合情合理的事情。

再说庆元亨。

乾隆年间，满洲镶白旗人段额拉吉，把原来的作坊扩大为“前店后厂”的字号“庆元亨”，在板城街上是一家像样的酒店。奔波了七八十里地到板城私访的乾隆皇帝，口干舌燥之时，到这家民间酒店小酌一番，完全在情理之中。

因此，乾隆皇帝和纪晓岚饮酒对对子的事儿，虽是个传说，但我们信其有，不疑其无。

接着说对联。

乾隆皇帝和纪晓岚两人生前的各种作品，都保留得很完整，当然没有这副对联。此联“下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系”，如此水平，当是出自乾隆皇帝和纪晓岚这样的赋诗撰联高手之手。从清至今，没有其他人涉及此联的传闻。这幅对联的“著作权”，应当是属于乾隆皇帝和纪晓岚两人所有。人们称此联是“妙联儿”“绝对儿”，但此联有些美中不足，就是它在韵律方面稍有瑕疵。按规矩，一副对联要平仄相合，音调和谐，传统习惯是“仄起平落”，即上联末句尾字用仄声，下联末句尾字用平声。

这副对联的平仄是：

金木水火土，板城烧锅酒。

平仄仄仄仄，仄平平平仄。

平声和仄声不是严谨对仗，没有“仄起平落”。如果做到“平仄仄仄仄，仄平平平平”，或者“平仄仄仄平，仄平平平仄”，就更加完美了。当然，这是由于五行“金木水火土”与酒称“板城烧锅酒”都是不可更改的说法，平仄稍有不合也无伤大雅。

这正是：

塞外土肥五谷丰，

燕山水冽阴阳平。

五行入酒真和顺，

君臣妙对天下惊。