常看茅酒守艺人视频的酒友都知道，我个人是比较喜欢纯正的陈年老酒。陈年老酒陈味足、口感温和，对身体刺激也较小，这也是我向酒友们推荐酒的原则。
但是大家对白酒的喜好是多样性的，不喜欢酱香型白酒甚至不喜欢酒的都是大有人在。有很多酒友也不是不喜欢陈年老酒，但是更倾向于接受有爆香的酒。希望酒在入口时有点狠劲儿，这样比较符合男子汉刚猛的路子，这是纯陈年老酒比较难兼顾的。
这样说并不是做不到陈味和爆香并存，市场上有几种高档白酒在这方面就做的很好，兼顾陈与猛。有酒友就刺激我，说我水平不够，勾不出两者兼顾的酒。其实，这种说法是也不是。技术上肯定没问题，但成本上比较难控制。10年酒的味儿如果想拿5年和20年的酒勾出来，问题不大。但就算那个5年的酒不要钱，光加进去调味的20年老酒折下来的成本就远高于10年酒了，白酒老酒价格不是线性增长的。
做出来的酒大家喝不起，这有什么意思呢？
不过，成本高是高，但说我勾不出陈爆兼具的酒这口气忍不了，所以就做了这款“茅香坤沙精品”红瓶。酒没多少，随便卖卖，要的是心气。
这款酒基酒用的是2009年的本地小红梁坤沙大曲酒，加了2000年左右的酒来定型，为了更平衡加了些2013年得一轮次和2017年的七轮次酒。模仿20年的口感.
直接开品，看看手艺怎么样。
首先看一下酒色
因为这个酒是过滤过的处理过的。所以说它的酒黄就不是很明显，只是说和茅台酒那种差不多的这种微黄淡黄色。但是在晃动的时候，他那种油亮感，普洱茶这种油亮感还是比较明显的，也是比较诱人的。还有他挂杯，他这个酒柱虽然说形成的不是很快，但是还是比较粗的，而且下落这个速度也是比较慢的。
还有就是说它下滑以后，杯壁酒液呈满天星状，也是比较明显。说明这个地方虽然是设备处理过的，但是它的脂含量还是比较丰富的。
来，我们再来看看香气和香味。
这个酒香气还是比较干净的。酱香也比较纯正的，而且乍闻之下还不是很明显。你细细闻就会发现这个上来的第一股那个酱香和酸香味还是比较浓的，而且酱香也是比较浓郁的，而且这种浓郁的酱香中你会发现他那种酱陈油陈味儿比较浓，而且比较诱人，也是沁人心脾。更重要的一点，它这种陈香中有淡淡的类似于我们烧烤用那种木头来烧那种我们叫杠炭那种淡淡的炭香味儿也是比较舒服的。
还有因为这个酸会刺激你的口腔黏膜，刺激唾液分泌。细闻之下那种饱满程度和丰富程度还是可以的。因为你会发现他的淡淡的这种粮香加上曲香，还有微微的馊味，再加上茅台酒比较典型的淡淡的兰花香也是比较明显的。而且这些香气复合在一起的时候，加上他最后的时候那股曲香和焦糊香和在一起，你又感觉到比较的舒服，而且的话它慢慢在后面的时候这个气味开始有点略微的那种奔放了，而且在最后段的时候，他曲香中有夹杂有淡淡的类似于稻花的香气，只不过香气很容易被很明显的酸香所掩盖。
我们再入口试试
酒一入口口味还是比较纯正的，而且杂味比较轻，也可以说杂味没有，这个酒一入口。在舌尖的时候你会感到还有这种淡淡的甜，这个甜味，而且还略微的有点重的感觉。这种甜味就刺激你的舌头的收缩，把酒液往中间送，一送到舌面中部的时候你会发现怎么这么酸呢？酸。就刺激你的舌头的再收缩，又搅拌，你会发现整个口腔这种生津感是比较明显的满嘴的唾液。这个时候你发现他这种酱香，它这种酱味和这种陈味的话布满了整个口腔，就好比喝一种优质酱油那种感觉。
然后这种酱固酱固会有点重，影响其他味道出来，只有等你把他搅合几下的时候，你才会感受酸中其实的话它还是有淡淡的那种甜。外加淡淡的那种苦味了。尤其是什么？出气的时候，而且在最后的时候，你会感受到淡淡的这种酸涩苦味儿也是比较长的，也是比较重的，所以说它的后味是比较长的，只不过这个酒他后味的时候它的酸还是稍微的重的那么一小点点。
我们再来看看空杯
这酒空杯还是很干净的，而且空杯非常具有那种普茅那种空杯的感觉，酱香、粮香、糟香结合的很好，闻起来比较芬芳也比较舒服，而且酒液在杯壁也是这种满天星的感觉，非常的漂亮，
总结一下
此酒在香气和入口的协调上、饱满性和丰富性还是没问题的。只不过为了做到这种香气的奔放性，就是说这种喷香要足一点。所以说加了一次酒稍微重了那么一点点，而且一次酒也带来了淡淡的粮香。尤其是这种生粮香，可能有的酒友也不太适应。为什么要这样加呢？这也算是目前的一种趋势，把粮香做的稍微的重一点。还有为什么要做酸一点？因为酸它的挥发性是比较强的。所以说希望酸香把这种奔放感或者说喷香感很快速的带上来。所以说算稍微重了那么一点点。
还有一个东西，木香味很多，我觉得木陈味就有点类似于我们说的沉香木的那种感觉，有的酒友不一定适应，还有稻花香那种感觉，也是有人可能觉得是加了香精香料其实不是这样的，总体来说有喷香，也有陈香，但是有缺点，也有优点。
最后。请问各位酒友双11到了，你想购买什么酒呢？请在评论区留言交流。讨论。最后请记得关注茅酒守艺人，我们一起专业品尝天下美酒。
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