喝酒的时候，一定不能缺少的就是下酒菜了，对于我国的酒鬼们来说，下酒菜的选择真的太多样了，要知道，中国地大物博，每一个地方都有自己的民俗习惯，下酒菜的选择自然都各不相同。不过，综合各地的下酒菜，我们可以发现它们都秉承着自己独有的风格，今天咱们就来说说各个地方的下酒菜，大家看看了解和对比一下，也算是了解个知识。

上海

上海这个城市经济水平比较高，那里的人可以说都是比较富裕的，所以他们的下酒菜也给人一种高贵感，其实上海人与电视里演的差不多，人物性格都比较鲜明，每个人给人的感觉就是挺傲娇的，不过这个傲娇不是贬义，不是说他们的性格不好，就是觉得他们都是知识满腹的样子，让人有一种距离感，不过他们说话还是还是讨人喜欢的，很酥很好听。所以他们做下酒菜一般就会比较注重仪式感，最起码也是需要把肉或海鲜作为食材，重点是菜出锅后，他们还很注意摆盘，给人就是很高贵的感觉。

广东

要说比较随和一点的下酒菜，那广东的下酒菜一定要提一提，广东人性格都是比较随和的，万事都不会计较的太多，所以他们在做菜时，也很随意，不讲究太多，只要能吃就会有很大的满足感。比如他们喜欢吃肉，烹饪的时候可能就没有那么的精致了，用4个字形容他们的下酒菜，“单一简单”，他们喜欢吃肉，所以在烹饪的时候就会豪气的整一锅排骨，或者是炖一锅鸡腿！出锅时有时盘子放不下，直接就放在盆里了，大口喝酒大口吃肉非常的爽。

东北

我们都知道东北人豪爽，人也非常的接地气，他们说话让人觉得很地道，所以他们的语言也被各个地方模仿。而东北的下酒菜也很接地气，相信这里不用小编多说大家肯定也都知道，东北人从为人处世到民俗风情都很接地气的，他们这里的下酒菜即使这个人是很有身份的人，它也没有那么多的讲究，可以是一盘土豆丝，也可以是一盘炒豆芽，吃的是真材实料，喝的是真情实意！

河南

豫酒名气火遍大江南北，豫菜更是不遑多让，豫菜，是中国名菜之一，豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。口味居中，和众家之长，兼具南北特色。”糖醋软熘鱼焙面算是豫菜代表名菜。所以大家在河南吃酒席的时候，应该都知道酒桌上的下酒菜何其的丰富，河南人在待客的时候，通常会遵照传统,为客人准备“三八席”，即：八个凉菜，八个热菜，八个大碗。 八个凉菜，讲究“四荤四素”。给人的感觉就是很排场。

其实，当地人的行为举止和当地的氛围，跟这个地方做出来的下酒菜有很多的关系，经过分析对比，河南下酒菜排场、上海的够高贵、广东的单一简单，东北的地道，不同的地方各具特色，不知道你的家乡的下酒菜是怎样的呢？