为啥酒厂不怕产量低没销量，反而最怕旁边有醋厂？建议弄懂涨知识

问一个问题，酒厂最害怕的是什么？

有些酒友可能会说，酒厂最怕粮食涨价、最怕竞争、最怕不赚钱。其实这些都不是，酒厂是不存在产量低没销量这些问题的，酒厂最害怕的是旁边建一家醋厂。

干掉一家酒厂的办法，就是在旁边建一家醋厂

俗话说得好“酿醋先酿酒”，大家都知道白酒是通过粮食里面的淀粉，通过霉菌将其变成糖，随后再被酵母进而转变成酒精。

那这和醋到底有什么关系呢？首先要了解醋是怎么来的，在古代的时候酿酒的时候“上班摸鱼”，一不小心发酵过头，导致酸败这才产生了醋。

那个时候他们不明白为什么会变成醋，到现在我们终于知道，这是因为空气里面的醋酸菌，跑到乙醇里面两者反应变成了乙酸，也就是醋。

所以酒厂之所以害怕旁边有醋厂，就是担心在酿酒的时候，醋厂的醋酸菌来酒厂里“参观”，达到一定浓度之后就酿不成酒了，酿不出酒，酒厂不就垮了嘛。

酒、醋本同根

它们两个都是用高粱为主要原料，而且酒厂和醋厂的设备也都差不多，说得上是同宗同源。

有些酒友可能会问，酒有食用酒精，醋会不会也含有？其实使用食用酒精来制醋，时间成本非常的低，两三天就能制好。和酒精酒相同的是，为了让醋带有粮香会加入香精来提香。

大家都知道，酒精酒其中含有大量的添加剂、杂醇油等，喝完经常会出现头疼的情况，所以我们买酒的时候要注意避开酒精酒，今天就教给大家2个辨别酒精酒的小技巧。

技巧一：看执行标准号

酒精酒的执行标准号有两个，分别是GB/T20821和GB/T20822，当买酒的时候，仔细看一下瓶身，如果有着两个号码出现，那就是酒精酒，赶紧放下不要购买。

技巧二：看白酒香型

我国白酒有12大香型，它们都是纯粮固态白酒，而酒精酒因为香气都是使用添加剂得来的，所以没有香型的说法。所以买酒时，只要白酒的瓶身有香型的标注，那就是纯粮酒。

但是现如今白酒种类繁多，酒友们也不知道如何选择，高端酒价格太高，价格便宜的又不放心，如果你不知道喝什么白酒好，不如看看下面这2款白酒，纯粮酿造，价格也不贵。

风云酱父 封藏酒

产自贵州省酱香型白酒的核心产区，是由茅台副厂长李兴发的儿子，“李氏茅酒勾调法”的传人李长寿所酿，严格遵循12987大曲坤沙工艺，而且还运用了李氏茅酒茅勾调法的技艺打造此酒。

说到这套勾调法，是李兴发在担任茅台副厂长的时候，茅台面临着酒质不稳的艰难局面，于是便开展了长达多年的研究实验，最后终于归纳总结出这一套科学的勾调法，解决了酒体不稳的问题，还将酒质提升到了全新的高度。

此后被亲切地称为“酱香之父”，还获得了国家的特殊津贴。

原料上选用贵州优质小红高粱，经过多次蒸煮，发酵之后得到原酒，再进行5年的窖藏，最后再加入12年老酒进行勾调。

酒液入口酱香浓郁，细品有粮食香味，后段是浓郁的窖香，喝完不烧心，不上头，全身暖洋洋的。

全兴大曲

产自四川的浓香型白酒，文化底蕴深厚，距今有两百多年的历史，是八大名酒之一。

但是后来随着水井坊的发现，导致资源倾斜到水井坊身上，导致全兴大曲名气下滑，但是这并不妨碍许多酒友喜欢这款酒。

此酒口感醇和，浓香显著，细品有曲香，而且价格也不贵，是一款性价比不错的口粮酒。