夏日炎炎，想必啤酒都成为了我们大部分酒友的避暑好伴侣～

今天南叔就来跟大家聊聊，如何保存啤酒；

光线是啤酒的头号大敌

啤酒对光线非常敏感，尤其是紫外线，啤酒花分子会因紫外线的照射而分解并产生令人不悦的麝香及大蒜味。所以我们一定要将啤酒放在冰箱或是阴凉的角落。如果是罐装啤酒就不用顾及这么多了。

新鲜手工啤酒

新鲜手工或精酿啤酒，通常没有经过低温杀菌，所以你也可以说它是“活的”啤酒。然而这种啤酒丰富多元的滋味会随着时间流逝，不可能“青春永驻”，所以买回来后要尽快享用。

注意温度

保存啤酒的重点之一，就是避免温度剧烈变化，尤其是在夏天，酵母菌与细腻的香气很容易变质。在家中尽量找一个阴凉的角落放置啤酒，更理想的情况是放在冰箱下层，能使啤酒保持在最佳状态。

直立保存

未经过低温杀菌的啤酒，在瓶子底部会有酵母菌沉淀。让瓶子保持直立，可避免在倒酒时把酵母菌摇散，导致啤酒变得混浊，所以一定要有一个大冰箱（努力赚钱吧）

喝不完怎么办？

别担心，啤酒也可以隔夜再喝！用软木塞塞住酒瓶，放在冰箱里，记得要直立放置并隔绝光源。气泡或许会消失一些，但是下次佐餐时可以体会到不同的乐趣。

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南叔祝你喝的开心～