威士忌和白酒都是烈酒，就酒精度数而言，一般白酒会比威士忌高，因此白酒比威士忌烈。威士忌是洋酒，酒精度数一般是40度左右；白酒是中国著名酒类，常见的白酒酒精度数为53度。

白酒

白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒度数在38—68度之间。

威士忌

威士忌是最受欢迎的蒸馏酒精饮料之一，由发酵谷物醪制成。首选谷物的类型因地区而异，从大麦(苏格兰非常流行)、麦芽、黑麦、小麦和玉米(美国波旁威士忌的主要成分)不等，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配工艺酿制而成，是一种烈性蒸馏酒，其酒精成份大约在40-60度之间。