19世纪中期，一位姓mollet的检察官（procureur）在波尔多市以其公正、严明的态度对待每一个案件而被大家所尊重。退休以后，他选择了一种出乎大家意料的生活——在波尔多市以南50公里的一个小村庄，他购买了一块约两公顷的葡萄园，并居住在此，全身心的进行酿酒葡萄的种植。

很快，一个村子的人发现，mollet先生真是个固执的老头子，几乎每天都能看到他在葡萄园工作忙碌的身影：修剪，绑枝，除草，防虫……他还经常从附近的河里弄来一些鹅卵石，放在树根周围。因为他发现，太阳下山后，石头在一段时间仍然是热的，他相信这可以让葡萄树更加暖和；不给葡萄园过多的浇水，他觉得这样会使果汁变得更淡。这一切让他的邻居觉得不可思议。

因为生产设备的缺乏，葡萄农在收获的季节把果实卖给葡萄酒商人。mollet先生所种植的葡萄由于品质的出众，总是能够卖出全村最高的价格。

没几年的时间，检察官mollet先生家的葡萄就成了附近质量葡萄的代名词，大家渐渐以procureur来称呼他家的葡萄，反而渐渐忘记了他的姓名。每年的新酒出来后都有政界人事争相购买品尝，慢慢的喝检察官葡萄酒也成了对升迁的祝愿。

在他去世之后，这片葡萄园数次扩大、几经辗转，于上世纪中期到了现在主人的手中，庄主投资建立了生产设施，使其成为了真正意义上的酒庄（chateau），为了纪念mollet先生为这片葡萄园所作的贡献，庄主为其起名为检察官酒庄。

酒庄现在依然坚持mollet先生严谨敬业的精神，生产出享誉世界的优质产品。酒庄位于波尔多市向南50公里，俯瞰加龙河的山坡上。向南的坡地不仅有利于排水，更能获得更长时间的光照，从而促进果实的成熟。

土壤中丰富的沙砾使葡萄的根系更便于向深处延伸；河水反射的光线有助于葡萄有机物质的积累。这样得天厚的环境无疑是促进优质葡萄酒生产出来的天赋因素。

随着葡萄种植和酿酒技术的不断进步，加上酒庄并未丧失祖传的技术与工艺。新老技术优势的结合，加上酒庄团队细致而严肃的工作，了酒庄在法国乃至全世界的盛名。