蔡开云：消费升级，稻花香如何香飘全国

成功，是因为有正确的方向，而稻花香取得的这些成绩，让我们不禁对“少帅”蔡开云充满了好奇。

蔡开云：消费升级，稻花香如何香飘全国

白酒，这个中国传统文化下的产物，正是一代代口传心授，才以实物展现到今天。酿酒人也好，品牌的缔造者也罢，都在思考如何让这份产业凝聚传递下去。在行业发展的当下，时代早就不再局限按部就班，更多元的思想冲击下，如何让传统产业得到新生？

今天的故事，我们从一个人的简历开始：

蔡开云，湖北宜昌人，1972年出生。进入稻花香集团前就职于宜昌市检察院，并荣立个人三等功。

2006年，在湖北稻花香集团任董事长助理。

2009年4月，任湖北稻花香集团总经理。

2015年4月，任稻花香集团常务副董事长、总经理。

2016年2月，兼任稻花香酒业公司总经理。

2017年12月，兼任稻花香酒业公司董事长、总经理。

2018年1月，任稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理。

从简历中我们可以看出，蔡开云在2016年首次亲自担任酒业总经理一职，虽然是第一次，但是他对酒业早已不陌生，甚至对这份事业做出了自己的答卷。

7月16日，稻花香酒业公司2020经销商年会在武汉市东湖宾馆隆重举行，值得注意的是，这是稻花香酒业首次走出大本营到省会武汉召开企业年会。

2019年作为稻花香奋进“131”目标的首战之年，战绩如何备受关注，其实，早在2018年7月，稻花香就主动变革、创新发展，将前一年7月1日至次年6月30日作为年度考核期；在坚定白酒主业的核心发展思路下，确保2021年公司年销售清样10万件、活力型300万件、珍品一号类1000万件，确保公司年销售收入突破100亿元。同时，今年1月，稻花香武汉市场全面启动的“323”战略，而“武汉模式”也将作为样板模式在全国进行推广，“立足武汉、辐射周边、走向全国”成为稻花香的发展基调。

“131”目标实现开门红！

成功，是因为有正确的方向，而稻花香取得的这些成绩，让我们不禁对“少帅”蔡开云充满了好奇。近两年来，无论是新思想的冲击，还是酒厂掌门的更替，都不可避免的将酒二代的话题推向了大众视野。父辈光环遮掩下，被冠以的都是“谁的那个谁”。兢兢业业恪守父辈的传统，开启新的篇章成为很多接棒者的愿望与奋斗目标。

蔡开云：消费升级，稻花香如何香飘全国

很多人孩提时代提到最多的事，大概是“我的父亲怎样怎样”。而蔡开云传承的是父亲蔡宏柱“三个人三口缸”的创业故事，这正是如今稻花香数典的源头。难能可贵的是，当接过父辈的旗帜后，蔡开云依旧能延续稻花香的传统，同时着手创新，让这个“丰收时刻”的经典，绽放新的稻香。过去的一年中，蔡开云率领稻花香人，围绕实现“131”目标，开拓拼搏，用他自己的话来总结，“有四点起到了至关重要的作用”：

第一，2019年，稻花香酒业公司将全国41家营销分公司划分为七大片区，通过细化任务、责任到人，精细化的运营让稻花香对市场的管控更加有力；

第二，组织开展全员竞聘上岗和高层领导施政演讲，构筑人才高地；

第三，围绕品牌内涵做文章，聚焦文化概念，提升品牌高度。目前已经形成清样、原浆、活力、珍品四大核心系列组成的品牌集群，产品线层次清晰、优势互补。产品＋品牌的双驱动让稻花香“越跑越快”；

最后，强化渠道建设，夯实市场基础。值得注意的是，除了常规的市场动作外，稻花香还创新实施“武汉323模式”，“立足武汉、辐射周边、走向全国”，武汉的“323”模式成为公司“131”目标的助推器。

数字是业绩考核的唯一标准。在蔡开云的领导下，过去一年，稻花香酒业经营业绩产值同比增长65.83%，销售收入同比增长3.88%，利税同比增长18.78%。

蔡开云在经销商大会上指出：夯基垒台，实施“三个转变”战略落地千钧力，明灯指航方向清。紧紧围绕“131”目标配置资源，重新定义经营理念，不断优化管理机制，全面疏通人才脉络，强化层级传导、横向联动、基层落地，打通战略传导执行的“最后一公里”。转变经营理念，以服务诠释价值。从“以市场为中心”向“以消费者为中心”转变，树立“为消费者服务”的经营理念，把为顾客创造价值作为企业决策、行动的出发点和落脚点，通过精诚服务和价值创造，不断提升消费者满意度、忠诚度，推动稻花香在消费者主权时代抢占市场制高点、掌握发展主动权。”

蔡开云：消费升级，稻花香如何香飘全国

短短一年间，在主流产品销售上，稻花香清样销量同比增长27.29%，销售额同比增长40.94%，稻花香活力型销量同比增长37.1%，销售额同比增长34.82%。珍品一号类销量同比增长10.05%，销售额同比增长11.51%。夺取了“131”目标首战之年的开门红。

在蔡开云的规划中，漂亮的“开门红”瞄准的最终目标无疑是冲刺百亿。年度目标的实现正是为稻花香未来的发展保驾护航，稻花香人要用自己的实际行动为下一步集团发展部署添砖加瓦。刚刚在武汉召开的全国经销商大会上，公司副总经理、营销总经理、各营销副总经理、东方奇事业部分公司经理分别上台与稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云签订责任状。围绕2020年任务目标，公司营销总经理罗贤强带领营销公司各大区负责人、分公司经理庄严誓师，坚决执行公司战略，加快落实顶层设计，推动产品提档升级，全力以赴冲刺百亿。

馫香出世，打造新品类高地

在前述内容中，广泛提及的“131”目标，也是稻花香酒业三年核心目标。根据稻花香酒业“131”目标要求，到2021年，稻花香酒业将确保年销售收入突破100亿元，其中，实现年销售清样10万件、活力型300万件、珍品一号类1000万件，进一步为振兴鄂酒品牌贡献智慧和力量。

按照蔡开云的设想：“131”目标完成之际，稻花香酒业不仅仅将晋身“百亿俱乐部”，清样和活力型将成为区域超级大单品，珍品一号则将成为全国畅销的超级大单品，“稻花香”将彻底“香遍全国”。不仅仅是规模，从影响力来看，稻花香酒业也正在构筑自己的“护城河”。自从2008年稻花香活力型酒在宜昌市场正式与消费者见面至今，经过10年的“打磨”，该款产品已成为稻花香中高端产品中的一款战略单品，也是稻花香推进“131”目标的核心产品之一。

而在当前，白酒行业激烈竞争之下，品牌、文化、包装、产品、香型创新速度大大加快的背景下，蔡开云的创新无疑也体现在产品上。全国经销商大会上，稻花香酒业极具中国风的中国馫香型白酒“山水风”系列发布，让这家湖北白酒企业再次以创新香型定义者的身份，建立了属于自我的赛道。发布会上，乐山、乐水、乐风三款产品隆重亮相。仁者乐山、智者乐水、行者乐风，产品以稻花香馫香型白酒为内核，一品三香独具特色。

馫香型是稻花香历时六年，在全国首创的白酒生产工艺。馫香型产品兼具清香酒的醇甜自然、酱香酒的丰满细腻、浓香酒的浓郁醇厚，而目前的稻花香，也已经是华中地区最大的白酒生产酿造基地。以品质立命的稻花香在产品品质方面做的努力不仅仅只有这些，2016年12月，一则消息引起行业关注，稻花香酒业公司易强、明聃、屈蓉、朱金娥4名技术人员以优异成绩获得国家一级品酒师资格，公司国家一级品酒师已达13人；2017年12月，稻花香成为国内第一家酒类质量国优和酒类安全品质双认证企业；2018年，稻花香酒业公司荣登“中国轻工业信息化百强企业”。在“智慧稻花香”理念的引领下，稻花香目前已经形成清样、原浆、活力、珍品四大核心系列组成的品牌集群，不断推进企业创新驱动，提质增效，迈向百亿。

由此看，稻花香酒业未来的发展会越来越“香”，蔡开云治下建立了方向自信和活力自信的稻花香酒业帝国，正在加紧通过凝聚经销商活力和加速自身的创新，来加速这一目标的实现。

全新征程，稻花香再起航！

坚守传承，致力创新，雷厉风行，“少帅”蔡开云执掌帅印短短500多天的时间里，将鲜明的经营风格与性格注入了这家长江之畔的白酒企业，让名酒稻花香再度引发全行业的关注，并获得高度评价。稻花香集团党委书记、终身名誉董事长蔡宏柱表示：“蔡开云上任以来，做的决策很多我都非常认可！”相信在蔡开云的带领下，稻花香也将开启一个全新的征程。一年多来，稻花香的变化是巨大的，白酒主业在集团整个业务营收中的比重不断提高，同时，继续发挥稻花香原本的营销“金网”优势，“立足武汉、辐射周边、走向全国”，一级代理商、二级批发商、终端零售网点等不断扩张，着力拓宽了酒店、团购、宴席等渠道的市场份额。从乡镇企业，到中国企业500强；从金网工程，到燎原战术；从蔡宏柱，到蔡开云……以品质、品牌和营销立足的稻花香酒业，从未让市场和业界失望。

稻花香酒业所在地宜昌市夷陵区委书记王玺玮对蔡开云率领的企业这样评价：稻花香酒业具有战略定力、奋斗精神、创业勇气的“三种品质”，未来发展更要夯实基本面，把握行业风口实现品牌大提升，培养新引擎。

百亿宏图催人奋进，铮铮誓言浩振九霄，相信在蔡开云新一届领导班子的带领下，稻花香还将奋进一个新时代！

（本文选自《中国酒业》杂志2019年第8期）

蔡开云：消费升级，稻花香如何香飘全国